●杜廣貝
●北京炒合菜
●蔥油木耳白菜
●宮保羊肉
●蘿卜汆魚片
●侯玉瑞
●東安仔雞
●鼕瓜汆丸子
●荷葉粉蒸肉
●釀苦瓜
●李加雙
●豆瓣魚塊
●黑白豆腐
●魔芋燒鴨
●蝦肉蒸蛋
●李建國
●宮保雞丁
●菊花魚
●老醋燒肉
●李智東
●部分目錄

隨著科技的發展，廚房也掀起了一次革命，蒸烤箱讓大家告別煙熏火？的時代，進入清潔環保做美食的年代。這對於廚師或家庭主婦來說，不亞於一次身心的解放。李建國主編的《世界廚房中國味(蒸烤箱卷)(精)》是一部關於飲食的很好有創新作品，聚集24位中國烹飪界很好大師，用蒸烤箱烹制大鍋菜，本身就是挑戰。中國菜講究的是色、香、味，蒸烤箱如何表現這些特色呢，中國的廚師突破這一局限，用蒸烤箱做出與炒鍋一樣味道的菜肴。本書稿收錄86道菜，包括熱菜和主食。制作步驟詳盡，並找專業團隊進行視頻錄制，品質較高。

李建國 主編

序一作為中國的烹飪大師，我們知道，中國的飲食文化涉及食源的開發與利用、餐具的使用與創新、食品的生產與消費、餐飲服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關繫等，深厚廣博。這是由於在中國優良傳統文化中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，纔創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。中國飲食文化直接影響到日本、蒙古國、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心。與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲。惠及全世界數十億人。中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是各族人民在生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。在我們出國等