中式面點技藝是烹飪專業核心課程。本教材編寫突出以學生為中心，立足提高學生職業素養、職業能力，具有很強的針對性、實踐性、應用性。其主要特點如下：
第一，反映近期新課程標準， 專業成長。貫徹"立德樹人、服務發展、促進就業"的職業教育理念，強化德技並修，知行合一，提升學生綜合素養。隨著山東省考試招生制度改革推進，全省從2012年開始建立"文化素質+專業技能"考試招生制度，本、專科招生計劃逐年增長。按照教育部統一部署，職業院校教學診斷與改進工作全面鋪開。依據專業課程標準，中職學校學生學業水平測試和綜合素質評價已逐步實施。因此，本專業教材編寫團隊依據近期新國家和省專業課程標準，適應規範教學、學業考試、教學診斷與改進等工作的要求編寫了本教材。
第二，對接職業標準。教材編寫充分與餐飲業標準、職業資格考試等實現對接，導人近期新理念與技術技能標準。在編寫過程中，以對接專業崗位群為目等
