這是一本燒烤愛好者的必收書，包含了76道由日本料理研究專家齊籐辰夫親手制作的燒烤料理，無論你想喫魚、肉、蛋還是其他食材，這本書都能滿足你，而且還能讓你喫得營養又健康。

●【專欄】烤物是用這些炊具烹飪的
【第一章】齊籐流的10道烤物
自家烤肉三拼
烤餛飩
烤飯團
烤雞雙拼
炒荞麥面
海味大和山藥
烤茄子
鰻魚塊炒飯
明石風章魚燒
日式煎餅
【專欄】讓烤肉更美味的5種調味汁
【第二章】肉類烤物
咕咾肉
豬肉生姜燒
味噌漬烤豬肉
肉味噌回鍋肉
奶酪面包糠煽烤豬排
日式漢堡肉餅
牛肉八幡卷
牛肉卷心菜雜拌
一人食壽喜鍋
味噌奶酪焗雞肉
印度烤雞
雞肉鐵板燒
味琳醬油烤雞翅
御手洗雞肉餅
【第三章】魚貝類烤物
西式烤扇貝
胡椒燒牡蠣
金槍魚排
黑芝麻烤烏賊
魷魚腕足炒蒜薹
西式烤鰹魚
西京漬鰆魚
鹽烤竹莢魚
旗魚幽庵燒
照燒鯽魚
內髒風漬烤秋刀魚
和風黃油烤三文魚
蒜烤鱈魚
蒲燒沙丁魚
三文魚鏘鏘鐵板燒
泡菜烤鯖魚
蒜炒章魚西藍花
蒜香蛤蜊蟹味菇
番茄蝦烘蛋
蝦仁春卷
【專欄】讓你愉悅的美味變化烤物澆頭4種
【第四章】蔬菜類烤物
緹魚烤卷心菜
芝麻油蔥卷燒
烤白蘿卜
烤蠶豆
雞蛋蟹肉烤蘆筍
奶油焗土豆
洋蔥番茄奶酪鰹魚燒
牛油果烤包心芥菜
蜂蜜烤迷你胡蘿卜
烤紅藷
芝麻醋腌蒸烤蘑菇
白菜蒸烤香酥培根
浸煮炸蔬菜
油烤菠菜
韓式拌菜風炒豆芽
味噌炒茄子青椒
烤青椒紫菜拌菜
醋炒藕片
烤牛蒡片
苦瓜拌炒午餐肉
【第五章】雞蛋、加工食品類烤物
高湯雞蛋燒
雞蛋千草燒
油炸豆腐蔥花奶酪燒
過油豆腐塊田樂
照燒豆腐丸子漢堡包
烤蟹黃
蛋黃醬烤半熟雞蛋
魔芋絲炒明太子
辛辣烤魔芋
炸魚肉餅和鯖魚罐頭烤物
魚糕烤金槍魚小艇
魚肉山芋餅排

這是一本介紹顏值與營養並存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊籐流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。