作 者:彭依莎主編 著
定 價:49
出 版 社:北京美術攝影出版社
出版日期:2018年12月01日
頁 數:160
裝 幀:平裝
ISBN:9787559202147
小巧的餅干,松軟的面包,絲滑的蛋糕,精致的甜點,一本書就能讓你從入門到達人,告訴你人氣烘焙西點究竟怎麼做,讓時尚出眾,顏值極高的烘焙甜點變得簡單易上手,讓你成為站在烘焙潮流前線的時尚烘焙達人。
●章 烘焙其實很簡單002烘焙常用工具004初學者推薦的烘焙技巧006不可不學的打發技巧第二章 餅干類 010核桃曲奇012花紋奶香小餅干014椰奶餅干016菊花餅干018迷你抹茶奶酥020椰香核桃餅干022巧克力花生酥條024花生脆餅026松子咖啡餅干028夏威夷豆餅干030咖喱海苔餅032紫菜餅干034蒜香辣椒酥餅036蕾絲葡萄餅038無花果奶酥040芝麻玉米燕麥餅042香果長條餅干044杏仁意式脆餅046花形焦糖杏仁048夏日西瓜餅干第三章 蛋糕類 052貝殼蛋糕054蘋果奶酥磅蛋糕056大理石磅蛋糕058君度橙酒巧克力蛋糕060迷你布朗尼062什錦果干奶酪蛋糕064巧克力瑪芬066藍莓瑪芬蛋糕068草莓乳酪瑪芬070巧克力杯子蛋糕072抹茶杯子蛋糕074蜂蜜檸檬杯子蛋糕076奧利奧杯子蛋糕078奶酪夾心小蛋糕080草莓蛋糕卷082輕乳酪蛋糕084黑森林櫻桃蛋糕086紅絲絨水果蛋糕088玫瑰蛋糕090花園蛋糕第四章 面包類 094布裡歐修096法國棍子面包098椰香奶酥包100葡萄干面包102手工白吐司104藍莓貝果106熱狗貝果卷108法式椰香蛋堡110紅酒藍莓面包112抹茶奶露面包114沙拉米披薩第五章 甜點類 118椰子球120蛋白愛心122巧克力玻璃珠124草莓撻126堅果撻128藍莓葡撻130杧果慕斯撻132菠蘿派134石榴派136檸檬蛋白派138檸檬閃電泡芙140水蜜桃泡芙142巧克力千層酥餅144漢拏峰橘馬卡龍146草莓大福148糯米糍150香橙烤布蕾152牛奶凍
《人氣烘焙大全》是一本專門為烘焙愛好者打造的0起點圖書。本書分為5個部分,依次是烘焙知識、餅干類、蛋糕類、面包類及甜點類,介紹了140餘款美味西點的制作,每款西點都附有制作過程的示範圖片,並配有詳細的文字說明,讓讀者一學就會,輕松上手。
彭依莎主編 著
彭依莎,2013年成為中式糕餅師;2014年參與品牌烘焙產品研發;2015年獲得美國認證的靠前西點師證書,並獲得西點培訓師認證;2016年參加上海烘焙技術表演,成為深圳市名廚專業委員會總會成員;2017年參加創意烘焙競賽,並成為掌閱App烘焙板塊代言人,出版圖書《從零開始學西點》。