肉食是意大利主菜的靈魂，這個沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著的國度，不但孕育了偉大的文藝復興，也成就了歐洲地域特色鮮明的烹飪體繫。古代希臘人和伊特魯裡亞人的智慧一直流傳到今日，經過環地中海地區各個文明的相互影響，造就了食材豐富新鮮，調味清新香醇的意大利菜。被廚界奉為經典的《銀勺子》（The Silver Spoon）1950年初次在意大利出版，並立即成為經典，歷經數十年經久不衰，全球銷量超過一百萬冊。《銀勺子》全書收錄2000多份傳統意大利菜肴，涵蓋意大利不同地區的經典菜肴，內容全面而生動，被各國主廚和美食評論家奉為“意大利菜”。由數名烹飪專家組成的創作團隊遍訪意大利全境，搜集到數百種瀕臨失傳的意大利菜式，並不斷測試和求證，根據現代烹飪的變化優化配料、用量和烹飪方法成分，編纂成首部堪稱寶典的意大利傳統食譜，使古老的味道得以留存並煥發新生，完成了一次料理界和出版界的壯舉。如今，等
