●高濂自序
序古諸論
上卷
茶泉類
論茶品
采茶
藏茶
煎茶四要
一擇水
二洗茶
三候湯
四擇品
試茶三要
一滌器
二焴盞
三擇果
茶效
茶器
總貯茶器七具
論泉水
石流
清寒
甘香
靈水
井水
湯品類
清脆梅湯
黃梅湯
鳳池湯
桔湯
杏湯
茴香湯
梅蘇湯
天香湯
暗香湯
須問湯
杏酪湯
鳳髓湯（潤肺療咳嗽）
醍醐湯（止渴生津）
……

《飲饌服食箋》為《遵生八箋》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷為卷上，包括序古諸論、茶泉類專論十三則、湯品類三十二種、熟水類十二種、粥糜類三十八種、粉面類十八種、脯鲊類五十種及治食有方專論一則；第十二卷為卷中，包括家蔬菜類五十五種、野蔬菜類九十一種，釀造類二十八種；第十三卷為卷下，包括甜食類五十八種、法制藥品類二十四種，神秘服食類四十五種。計三卷十二類二百五十三方，專論一十五通。《飲饌服食箋》采用了南京浦江吳氏《中饋錄》、劉基《多能鄙事》中的不少內容。而後人黃省曾的《易牙遺意》、朱竹垞《食憲鴻秘》、顧仲《養小錄》中的不少條目又是從《飲饌服食箋》中移過去的。這部一五九一年問世，至今已有四百多年，是我國明代重要食典之一。

[明]高濂