●感謝
序言
第一章 我決定種菜的原因
第二章 菜園與廚房的關繫
第三章 種菜須知
第四章 優選限度保留味道和營養的烹飪方法
第五章 怎麼種，怎麼喫
蘋果
洋薊
芝麻菜
蘆筍
豆類
甜菜頭和甜菜葉
小白菜
西藍花
抱子甘藍
甘藍
胡蘿卜
花椰菜
芹菜
牛皮菜
鷹嘴豆
紅辣椒
羽衣甘藍
玉米
黃瓜
茄子
蠶豆
茴香
大蒜
洋姜
散葉甘藍
苤藍
韭蔥
檸檬
生菜
野苣
芥菜
大白菜
番杏
洋蔥
歐洲防風
豌豆
辣椒
土豆
蘿卜
食用大黃
蕪菁甘藍
菠菜
西葫蘆
南瓜
草莓
甘藷
西紅柿
蕪菁
第六章 香草花園
羅勒
香蔥
芫荽
薄荷
旱金蓮及可食用花朵
牛至
歐芹
迷迭香
鼠尾草
夏香薄荷
龍蒿
百裡香
基本食譜
後記
附錄一
附錄二

在如今這個肥胖及相關疾病盛行的年代，更需要一種健康的生活方式。住在郁金香之谷斯卡吉特的格雷漢姆？柯爾，從最基礎的知識開始，教你照顧那些綠色的生命，搭配和烹調出平時被忽視的營養。與瓜果蔬菜親近的樂趣，與家人鄰友分享的溫暖，與四季自然同行的閑適，與健康美味共鑄的生命力，盡在其中

    斯科特？泰特斯是我鄰居中的土壤專家。早春3月，他拿著一個貌似巨型蘋果去核器的東西來到我家，在濕軟的草地上取不同地點把它插進土裡，然後把取出來的土樣放到一個塑料袋裡面，寄出去做化驗。
    我家地裡的土壤厚度隻有不到10英尺，再往下就是石頭了。土裡面還有一些綠色的塑料網，是當初種草坪的人用來固定速生草坪用的，都放那兒8年了。
    地裡還有一些黏土和淤泥，所以地面潮濕，再加上傾斜的車道，所有的地表水都直接流到向陽的那塊草地上去了。
    我們的第一個任務就是要改變地表水流的方向，挖一道8英寸深的溝攔截住水流。溝裡埋上了直徑4英寸的帶孔排水管，上面鋪上半英寸厚的碎石塊。據說這叫做法式排水溝，到等