●序言
前言
一、撕名牌：認識茶葉
（一）什麼是茶
1.茶的定義
2.概念誤區
（二）中國茶產品演變歷史
1.茶的起源和發展
2.唐代以前的茶產品
3.唐宋時期的茶產品
4.明清時期的茶產品
5.近代茶產品的發展
6.現代茶產品的發展
（三）中國茶葉產品種類
1.主要茶區分布
2.初制茶
3.再加工茶
4.深加工茶
二、直播間：茶葉在線
（一）茶葉營養保健價值
1.茶葉主要營養保健成分
2.茶葉主要營養保健功能
（二）茶產品加工方法
1.初加工茶葉
2.再加工茶
……
三、開講了：喫個明白
四、熱知識、冷知識
參考文獻

《茶喫個明白/“喫個明白”繫列叢書》主要分為4個章節。講解了一下內容：一是六大茶類及其發展歷史，重點介紹六大茶類分類、形成歷史及其分類標準等；二是講解主要茶葉種類與健康營養成分。重點介紹六大茶類的主要產品分類，以及典型種類與特殊產品的主要健康與營養成分；三是不同人群的茶葉適宜性，重點介紹茶葉的適宜人群、不適宜人群，以及不同人群適宜何種茶葉消費；四是茶葉的飲用方式與衝泡方法。從茶葉的感官風味和健康營養角度，重點介紹清飲衝泡、調配混飲、茶飲料成品等不同消費方式；五是不同季節的茶葉消費選擇；不同茶葉品類的衝泡方法等；六是茶葉的選購，重點介紹茶葉與茶飲料產品的選購技巧與方法；七是茶葉的包裝與貯藏重點介紹茶葉的包裝與貯藏方法特別是家庭茶葉貯藏方法；八是茶葉消費的發展趨勢，重點介紹茶葉制品及其消費的發展趨勢。