●第一章認識茶文化
第一節什麼是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神內涵
第二節茶的起源與傳播
一、茶的起源
二、中國茶的對外傳播
第三節普洱茶歷史變遷
一、普洱茶名稱的由來
二、普洱茶的歷史變遷
三、普洱茶加工工藝的歷史演變
四、“七子餅”的由來
第四節各國茶俗
一、空寂中的日本茶道
二、“巾正”與韓國茶道
三、飲茶王國的英式下午茶
四、俄羅斯人的茶炊飲茶生活
第二章普洱茶基礎知識
第一節茶葉的分類
一、基本分類法
二、茶新分類方法——四位一體法
第二節普洱茶基礎知識
一、什麼是“普洱茶”？
二、普洱茶的特點
三、普洱茶的分類
四、普洱純料茶與拼配茶的區別
第三章普洱茶保健功效
第一節普洱茶降脂減肥功效
一、肥胖癥的概況
二、普洱茶對肥胖癥的作用
第二節普洱茶抗疲勞與抗衰老功效
一、疲勞的概念
二、衰老的概念
三、人體衰老的特征表現
四、普洱茶抗疲勞、抗衰老
第三節普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的化學成分及品質特征
二、普洱茶的抗氧化機理
第四章普洱茶的飲用與品鋻
第一節普洱茶新四大茶區
第二節普洱茶的貯存
一、溫度
二、相對濕度
三、其他貯存條件的要求
第三節普洱茶的品鋻方法
一、普洱茶衝泡技藝
二、品鋻普洱茶的要素
三、普洱茶的審評
第四節雲南名茶山和名茶品鋻
一、雲南名茶山介紹
二、名茶品鋻
參考文獻
