關於熟茶，一直以來，因為市場的關繫，一直論述不太穩定，自相矛盾的情況更是多之又多。《普洱熟茶教科書》是一本著力解決熟茶文化困境的圖書。主創周重林是雲南茶文化研究的領軍人物，帶領團隊深入茶山和茶葉市場，從制茶廠一線出發，用生動有趣的文字和原產地的第1手圖片，詳細論述了熟茶的方方面面，熟茶是什麼？如何來？如何飲？熟茶的優劣，熟茶的衝泡方式，熟茶的選擇，熟茶的收藏方法，一本書帶領讀者走近熟茶的世界，熟茶一點也不復雜。

●開篇 普洱茶：山海之間的味覺漂移
山間鈴響馬幫來
普洱荼到底是什麼茶
生與熟，快與慢
一 熟茶之路：潮水茶，紅湯茶與普洱熟茶
原產地的紅湯茶
銷區的陳茶之美
港式紅湯茶
廣東與昆明的現代熟茶之路
二 工藝之美：茶葉固態發酵的秘密
傳統發酵工藝簡介
發酵的核心：微生物的世界
熟茶發酵的優質原料——雲南大葉種
發酵用水的奧秘：井水還是泉水
熟茶的拼配工藝
熟茶的精帶
三 熟茶風味地圖和產品形態
熟荼風味地圖
熟茶的各種形狀
四 熟茶的挑選與購買
如何選購好熟茶
口糧茶看穩定
辦公茶看標準
收藏茶看品牌
禮品茶看目的
看懂熟茶包裝上的重要信息
如何找到自己喜歡的口味
熟茶購買常見誤區
家庭如何存放熟茶
存放容器
五 熟茶的衝泡與品飲
茶具的選擇
水的選擇
撬茶
不同茶具的衝泡要領
年份熟茶衝泡
六 熟荼品飲要領
賞餅
聞香氣
觀湯色
品滋味
熟茶調飲
不同場景下怎麼喝熟荼
七 熟茶的保健功效
護腸胃，普洱茶真的好
減肥，功不可沒
普洱熟茶如何幫助減少脂肪
普洱茶是如何降糖的
喝茶會不會導致鈣流失
抗氧化，清除“萬病之害”
喝熟茶會不會影響睡眠
八 熟茶關鍵詞索引
參考文獻
後記

這是一本可以隨意擺放在茶桌旁的“教科書”，你可以批注、修改，也可以反駁。當你打開這本書的時候，就接受了一份邀請，一段熟茶世界的美味旅途正式開啟，你準備好了嗎？

周重林//楊靜茜 著