★ 水果、谷物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且出人意料的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞★ 作者綜合了廣泛的考古學、植物學、歷史學證據，講述古老世界的農業生產者如何培育出我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經歷★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類歷史進程並改變全球飲食的★ 國際很好學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作★ 《自然》等

●關於名詞的語義
關於年代的說明
中亞地圖
PartI絲綢之路如何影響我們的飲食
1/前言
2/絲綢之路上的植物
3/絲綢和香料之路
PartⅡ深入廚房的絲綢之路
4/粟米
5/稻米和其他古代谷物
6/大麥
7/小麥
8/豆科植物
9/葡萄與蘋果
10/其他水果和堅果
11/葉菜、根菜和莖菜
12/香料、油和茶葉
13/結論
附錄：絲綢之路上的歐洲旅行者
致謝
參考文獻
索引

谷物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿易至少可以追前二世紀的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學、植物學和歷史學證據，講述了古代的農業生產者如何培育出我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定了我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路線。通過生動的例子，探索了食物是如何塑造人類歷史進程並改變全球飲食的。

(美)羅伯特·N.斯賓格勒三世 著 陳陽 譯