1.本書作者擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教並擔任超過60本醫學期刊評審，致力於粉碎長期散布於長輩群、老年群、朋友圈裡的不靠譜、坑人的養生保健謠言，幫助讀者避免被未經證實的信息誤導，進而維護個人健康。2.本書對各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解；揭開維生素補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等營養補充品的真相；有牛奶、雞蛋、茶葉、咖啡、味精、椰子油等常見食材的近期新研究……3.本書精選40多種讀者最為關心的保健疑惑，作者用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用近期新、最正確的等

●Part1好食材，壞食材
椰子油，從來就沒健康過
茶的謠言，一次說清
雞蛋，有好有壞
食用牛奶致病的真相
還味精一個清白
代糖對健康有害無益
紅肉、白肉說分明
常見的有機疑惑
蔬果農藥清洗方法
冷凍蔬果的營養評估
轉基因食品的安全性
瘦肉精爭議，不是食品安全問題
紅鳳菜有毒傳言
西紅柿和馬鈴藷的生喫疑雲
鋁制餐具和含鉛酒杯的安全性
Part2補充劑的駭人真相
維生素補充劑的真相（上）
維生素補充劑的真相（下）
維生素D，爭議優選的“維生素”
酵素謊言何其多
抗氧化劑與自由基的爭議未解
益生菌的吹捧與現實
戳破勝肽的神話
魚油補充劑的近期新研究
膠原蛋白之疑惑
維骨力，有效嗎？
Part3重大疾病謠言釋疑
癌癥治療的風險
咖啡不會致癌，而是抗癌
地瓜抗癌，純屬虛構
微波食物致癌是疑惑
常見致癌食材謠言
淺談免疫繫統與癌癥免疫療法
阿爾茨海默病的預防和療法（上）
阿爾茨海默病的預防和療法（下）
膽固醇，是好還是壞？
50歲以上的運動通則
阿司匹林救心法
Part4書本裡的偽科學
似有若無的褪黑激素“奇跡”療法
備受爭議的葛森癌癥療法
生酮飲食的危險性
“救命飲食”真能救命？
間歇性禁食，尚無定論
減鹽有益，無可爭議
酸堿體質，全是騙局
附錄:資料來源

本書精選40多種讀者最為關心的保健疑惑，作者用近期新科學論文佐證，希望可以建立讀者對保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。破解主題包含：各種食材致癌疑雲、營養補充品是否必需、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維生素補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等常見食材的爭議，也包含癌癥、高血壓和心髒病等醫學疑惑，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等食安疑慮。

林慶順 著