●緒論
第一章中醫膳食食療學的發展簡史
第二章中醫膳食食療的基本理論
第一節應用原則
第二節食物性能
第三節配伍理論
附：《中國居民膳食指南》(2011年版)
第一部分一般人群膳食指南
第二部分特定人群膳食指南
孕前期婦女膳食指南
孕早期婦女膳食指南
孕中期、末期婦女膳食指南
哺乳期婦女膳食指南
嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南
兒童及青少年膳食指南
老年人膳食指南
第三章中醫膳食食療原料
第一節果品
蘋果
梨
橘子
柿子
核桃
香蕉
石榴
葡萄
梅子
荔枝
荸荠
山楂
柚子
枇杷
楊桃
獼猴桃
桑葚
龍眼肉
核相匕
西瓜
甘蔗
椰子
第二節蔬菜類
白菜
芹菜
菠菜
韭菜
蘿卜
茄子
蓮藕
竹筍
仙人掌
荠菜
苦菜
枸杞苗
馬齒苋
黑木耳
銀耳
山藥
扁豆
大蒜
生姜
土豆
西紅柿
南瓜
鼕瓜
黃瓜
絲瓜
苦瓜
第三節肉食類
豬肉
羊肉
牛肉
……
第四章食療常用中藥
第五章中醫膳食食療配方
第六章內科病證的食療與食忌
第七章婦產科病證的食療與食忌

《中醫膳食食療學/全國高等中醫藥院校試用教材》是一部中醫膳食食療學專著，詳細介紹了中醫膳食食療的概況，由七個章節構成，包括中醫膳食食療源流、中醫膳食食療的基本理論、中醫膳食食療原料、食療常用中藥、中醫膳食食療配方、內科病證的食療與食忌、婦產科病證的食療與食忌等。