——許靜，北京大學教授，健康傳播專業碩士項目負責人亞裡士多德曾說，人類的生活主要有三種選擇：一是享樂的生活，二是城邦中的公共生活，三是沉思的生活。在我看來，美食當然是一種享樂。把美食之美廣為傳播，追求的則是一種公共生活。在傳播的過程中回應問題，沉澱答案，就是亞裡士多德最推崇的第三種生活。選擇此書，不僅意味著我們選擇了生活的圓滿，也意味著我們選擇了一種亞裡士多德式的信仰——宇宙萬物都是向善的。——鄭超，浙大醫學院附屬第二醫院內分泌主任醫師，國家代謝性疾病臨床研究中心浙江省分中心主任等

●前言
使用說明
火雞
雞肝
雞胸肉
雞爪
雞胗
鰹魚
金槍魚
牛內髒部位圖
牛肉部位圖
牛肉（肩胛肉）
牛肉（肋眼肉）
牛肉（前腰脊）
牛肉（上肩胛）
牛肉（臀肉）
牛肉（胸腹肉）
牛肉（腰裡脊）
鴨肉
羊肉
魷魚
豬肉部位圖
豬腸
豬肝
豬腦
豬肉（大裡脊）
豬肉（肩胛肉）
豬肉（小裡脊）
豬蹄
豬腿肉
豬五花
豬小排
山楂片
赤小豆
花生
番茄
小番茄
草莓
番石榴
紅棗
火龍果
荔枝
蓮霧
歐洲酸櫻桃
歐洲甜櫻桃
蘋果
桑葚
山楂
石榴
桃
西瓜
西洋梨
西柚
楊梅
中國櫻桃
大豆的一生
豆腐
豆腐干
豆漿
奶酪
冰激凌
馬鈴藷
糯玉米
粟
小扁豆
意大利面
鷹嘴豆
黃豆芽
大白菜
生姜
甜椒
芭蕉
白梨
菠蘿
蛋黃果
榴蓮
獼猴桃（黃肉）
檸檬
秋子梨
香蕉
柚子
蛋黃醬
黃油
大西洋鮭
河蟹
虹鱒
雞翅
明蝦
番藷
胡蘿卜
南瓜
筍瓜
橙子
番木瓜
金橘
橘子
芒果
枇杷
柿餅
柿子
網紋甜瓜
杏
你喫的是哪種“豆”？
綠豆
銀杏
蠶豆
黃瓜
苦瓜
毛豆仁
芹菜
生菜
絲瓜
抱子甘藍
菠菜
菜豆
海帶
荷蘭豆
荠菜
韭菜
空心菜
蘆筍
青豌豆
秋葵
茼蒿
西蘭花
香菜
香椿
小白菜
鼕棗
鳳梨釋迦
獼猴桃（綠肉）
牛油果
青棗
砂梨
楊桃
開心果
南瓜子
蟶子
帶魚
雞蛋
墨魚
牡蠣
牛奶
秋刀魚
扇貝
酸奶
鱈魚
鴨蛋
章魚
大米
白饅頭
年糕
藕粉
燕麥
薏米
芸豆
白蘿卜
百合
大蒜頭
鼕瓜
花椰菜
茭白
藕
銀耳
巴西堅果
葵花子
西瓜子
杏仁
椰子肉
鵪鶉蛋
海參
黑大豆
板栗
荸荠
山藥
芋頭
魔芋
木耳
筍
香菇
海棗
龍眼
巴旦木
碧根果
核桃
山核桃
松子
夏威夷果
腰果
榛子
芝麻
巧克力
銅鑼燒
參藷
血糯米
紫藷
茄子
甜菜根
洋蔥
紫甘藍
八月瓜
甘蔗
雞蛋果
藍莓
葡萄
山竹
無花果
西梅
香瓜茄
主要參考資料

這是一本可以玩、可以畫的食物營養圖鋻書。本書解剖了生活中常見的202種食物，讓你輕松了解每個食物的營養特征，包括營養素含量、血糖指數、100g可食部熱量等。關於每個食物的冷知識、食用宜忌、烹飪方法等，書中提供了有趣的科普和補充。此外，針對一些常見的生活方式疾病，本書還從醫學營養的角度給了一些膳食建議。 全書按食物顏色分成了七大類，方便讀者快速找到想要查詢的食物。同時隨書搭配一本《知食記》每日健康手賬，方便你隨時記錄每日飲食，可玩可畫，讓你在輕松辨別健康食物的同時，打造專屬於你的個人食譜。 一本妙趣橫生的食物解剖圖鋻，一本隨時可記的每日健康手賬，讓你輕松搞定日常營養學，喫出健康、年輕、好身材。