●中式菜肴
● 脆皮犛牛柳
● 陳皮犛牛肉
● 蔥燒牛尾
● 醋椒頭皮
● 干拌犛牛雜
● 茶樹菇炒牛肚
● 粉蒸犛牛肉
● 腐乳牛腩
● 干燒犛牛筋
● 大蒜犛牛尾
● 干煸犛牛肉
● 姜爆肚片
● 宮保犛牛舌
● 花椒犛牛腸

    犛牛生長在潔淨的高海撥地區，它是雪山的精靈，全世界的犛牛大多數集中在中國的青藏高原，可以說我國是犛牛資源大國。千百年來，犛牛是我國青藏高原地區各族人民生產、生活的必需品，也是這一地區畜牧業養殖的主要品種。
    長期以來，犛牛被高原地區人民，特別是藏族同胞看作是財富的像征，除自己食用外，舍不得出售，故商品化率低；由於沒有市場化，犛牛的養殖還處於較原始的放養狀態，生長周期長、效率低、肉質老綿、腥羶味重，在餐飲業中的使用受到。
    隨著經濟優選化和西部大開發的不斷深入，如何促進藏區經濟發展，縮短與發達地區經濟和社會發展差距，既是一個經濟問題，也是事關各民族團結和社會穩定的政治問題，犛牛產業化受到各方關注。
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