出版社：譯林出版社 ISBN：9787544767224 商品編碼：11449003839 品牌：文軒 出版時間：2017-01-01 代碼：39 作者：讓·安泰爾姆·布裡亞-薩瓦蘭(JeanAnt
" 作 者:(法)讓·安泰爾姆·布裡亞-薩瓦蘭(Jean Anthtrne Brillat-Savanin) 著；敦一夫,付麗娜 譯  定 價:39.8 出 版 社:譯林出版社 出版日期:2017年01月01日 頁 數:325 裝 幀:精裝 ISBN:9787544767224  ●導讀
●前言
●格言
●作者與其朋友之間的對話
●第一部分美食學冥想
●論感覺
●論味覺
●論美食學
●論食欲
●食物總論
●論特色菜
●有關煎炸的理論
●論口渴
●論飲料
●論世界末日
●論美食主義
●論美食家
●美食測驗
●論宴席之樂
●打獵午餐
●部分目錄  《廚房裡的哲學家(精)》主要講述美食背後的故事，法國傳奇政治家和美食家讓·安泰爾姆·布裡亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。本書靠前部分作者談到了和喫喝有關的一些現像、歷史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經歷，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。  (法)讓·安泰爾姆·布裡亞-薩瓦蘭(Jean Anthtrne Brillat-Savanin) 著；敦一夫,付麗娜 譯 讓·安泰爾姆·布裡亞-薩瓦蘭，出身於顯赫的律師世家，曾在法國大革命時期的制憲議會任職，後來在巴黎做法官，1793年擔任家鄉貝萊市長。後流亡瑞士洛桑，轉又移民美國依靠演奏小提琴謀生，是當時美國唯獨職業樂團的首席小提琴手。1796年纔被允許回到法國，在人生的很後歲月專心為世人奉獻了這本美食之書。這本在他死前兩個多月纔出版的書卻使他得以名傳後世。
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