●PART1蔬菜的養生與保健
葉菜及芽菜類
白菜
小白菜
娃娃菜
菠菜
油菜
芥菜
甘藍
芥藍
芹菜
空心菜
生菜
茴香
韭菜
……

本書共收錄了我國植物性素食112種。其中，蔬菜、菌藻類62種，水果、干果類36種，五谷雜糧類15種。每種素食，均按“簡介、營養成內容摘要 分、保健功效、良方妙方、推薦食譜”五項內容依次排列 列，條分縷析，井然有序。本書在編寫過程中，力求精而不簡，博而不雜，內容簡 明扼要，實用高效。每種食物都配以實物照片，食譜都配配以詳細的制作步驟和高清的圖片，使本書更加貼近實用，讓讀者一看就懂，易於參照學習。