●致謝
序
前言
本書用到的簡寫及其釋義
現代飲水種類小詞彙
第一篇水化，你對自己的第一責任
第1章水對人體的意義
第2章如何保持水的平衡
第3章飲水不足的危害——脫水
第4章過量飲水的危害——水中毒
第二篇特殊年齡段人群的飲水
第5章關於嬰幼兒的飲水，我們需要知道這些
第6章學齡兒童的飲水
第7章老年人的飲水
第三篇飲水在平衡膳食中的重要性
第8章我們喫得很不平衡
第9章礦物質隱性饑餓及其後果
第10章水中礦物質對平衡膳食的貢獻
第11章飲水補礦的優勢及風險
第四篇健康水質的掌門因子——硬度及其鈣和鎂
第12章什麼是硬度，什麼是硬水和軟水？
第13章硬水對心血管的保護
第14章硬水對骨骼的保護
第15章喝硬水容易得腎結石嗎？
第16章硬水是腫瘤的剎車劑
第17章藏在硬水中的天然胰島素
第五篇飲食中的礦物質與人體酸堿平衡
第18章人體內酸堿物質的來源及平衡
第19章食物和飲水的酸堿真相
第20章水中碳酸氫鹽與酸堿平衡
第21章水中特殊的碳酸氫鹽——天然小蘇打
第六篇可以喝的蔬菜——飲用礦泉水及其礦物質
第22章瓶裝水並不都是礦泉水
第23章偏硅酸礦泉水
第24章含鍶礦泉水
第25章其他礦泉水
第七篇去礦物質飲水—健康雙刃劍
第26章反滲透技術造福了人類，但也帶來意想不到的後果
第27章去礦物質飲水的直接健康風險
第28章軟水——溫柔的幫兇
第八篇生活中的喝水困惑
第29章關於燒水和喝水的溫度
第30章生活中如何選擇小蘇打水？
第31章夏季來臨，怎樣喝水安全又健康？
第32章運動時的科學飲水
第九篇飲水安全新知
第33章水質TDS檢測，能反映什麼?不能反映什麼？
第34章自來水蒸饅頭會致癌嗎？
第35章唯有精心的維護，纔有安全的淨水器
第36章如何更加安全地享用包裝飲用水
第37章鄉村井水的安全——謹防硝酸鹽污染

當今人類已經化飲用水時代。天然水、純淨水、蒸餾水、反滲透水、堿性離子水、人工礦物質水、天然礦泉水、山泉水、小分子團水、電解還原水、富氧水、脫鹽水、包裝水、淨水器水……等等琳瑯滿目。什麼樣的水是“好水”？怎樣喝水纔是既安全又健康？舒為群的課題組多年來圍繞飲用水的安全和健康進行了深入研究，本書基於作者豐富的科研成果，以通俗的語言解讀專業思想，形成一部內容新穎、專業性強、忠於科學的飲用水科普圖書。本書由九個篇章構成，從各年齡段人群的飲水、平衡膳食中的飲水、水的硬度對健康的影響、水中礦物質對人體酸堿平衡的影響、市面上各類飲用水的辨別與飲用建議、淨水器的選擇與使用、鄉村井水的安全問題等方面向廣大讀者科普生活飲用水相關的健康知識。