中國營養學會理事長楊月欣、北京協和醫院臨床營養科主任於康聯袂作序推薦中國營養學會科普工作委員會策劃，依托中國營養學會《中國學齡兒童膳食指南（2022）》編寫回答8大類100個學齡兒童合理膳食核心問題，針對性提升學齡兒童與家長的營養素養，基礎篇/選購篇/烹飪篇/零食篇/安全篇/儲存篇/運動篇/疾病篇針對城市/農村不同人群提供一周家庭食譜舉例，喫飯就是要明明白白，營養健康，簡潔不簡單！34道簡易家常菜，針對性提升學齡兒童勞動與實踐素養，操作步驟圖文清晰，搭配營養貼士，落實《義務教育勞等

●第一部分
學齡兒童合理膳食百問百答
一、基礎篇/3
1.什麼是學齡兒童的健康飲食？/3
2.如何搭配食物更健康？/4
3.一日三餐喫多少合適？/5
4.如何維持健康體重？/6
5.體脂率是越低越好嗎？/7
6.怎麼喫纔能實現食物多樣化？/7
7.五大類食物指的是什麼？/8
8.怎麼喫早餐纔合格？/9
9.什麼是深色蔬菜？/10
10.喝多少水纔算“足量”？/11
11.如何培養“清淡”口味？/12
12.為什麼喫飯要細嚼慢咽？/13
13.為什麼要倡導“天天喝奶”？/13
14.出現偏食、挑食怎麼辦？/14
15.如何抵擋“甜蜜的誘惑”？/15
16.為什麼要多喫全谷物？/16
17.動物肝髒要不要喫？/16
18.藷類怎麼喫更好？/17
19.什麼是營養強化食品？/18
20.你需要營養補充劑嗎？/18
二、選購篇/21
21.應該多選的食物有哪些？/21
22.應該少選的食物有哪些？/21
23.你會看食品標簽嗎？/22
24.如何為學齡兒童選購蔬菜和水果？/23
25.如何巧識食物中的“隱形鹽”？/24
26.如何選好食用油？/25
27.如何挑選水產品？/26
28.牛奶好還是豆漿好？/27
29.喝礦泉水好還是純淨水好？/27
30.如何選購雞蛋？/29
31.如何點外賣更健康？/29
三、烹飪篇/32
32.烹飪時有哪些注意事項？/32
33.如何學習烹飪更高效？/33
34.蔬菜是先切好還是先洗好？/34
35.蔬菜怎樣烹調更健康？/34
36.如何做到“減鹽不減味”？/35
37.如何烹飪纔少油？/36
38.如何解凍食材？/37
39.放鹽越早越好？/38
40.慢火煲湯時間越長越好？/38
41.廚餘垃圾如何分類？/39
四、零食篇/42
42.如何選擇零食更健康？/42
43.怎樣喫堅果不發胖？/43
44.奶酪是健康的零食嗎？/44
45.可以用乳飲料代替純牛奶嗎？/44
46.可以用果汁代替新鮮水果嗎？/45
47.“0蔗糖”就是無糖嗎？/46
48.如何做到少喝或不喝含糖飲料？/46
49.什麼時間喝酸奶健康？/47
50.什麼時間不要喫冷飲？/48
51.為什麼要少喫“辣條”？/49
五、安全篇/51
52.你知道“食品安全五要點”嗎？/51
53.隔夜菜能不能喫？/52
54.反季節蔬菜和水果能不能喫？/52
55.喫水果應該去皮嗎？/53
56.喫雞蛋，膽固醇會升高嗎？/54
57.喝牛奶會腹瀉怎麼辦？/54

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●58.食品添加劑越多越不安全嗎？/55
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《食育有道：學齡兒童合理膳食指導手冊》是一本面向學齡兒童及其家長的一本合理膳食主題的科普書。圍繞學齡兒童合理膳食這個主題，中國營養學會和中國疾病預防控制中心的老師擔任主編組建編委會，結合當前家長和學齡兒童關繫密切的8大類100個問題進行科普，並進行了合理膳食日常菜譜的推薦和示範，讓學齡兒童在保證營養的同時，根據自身情況做一些力所能及的家務，是學校勞動課的延伸與實踐。本書圖文並茂，還專門整理了大量的圖表和相關標準材料，做到了科學性與實用性、趣味性兼顧。

姚魁,高超 編