√小32開精裝，全彩印刷，裝幀精致，掌中一握，活色生香√一部奇怪水果的百年上位史在輕松的逸事和嚴肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。——《書商》(The Bookseller)這是一個引人入勝的牛油果故事，講得很動聽。——瑪麗恩·內斯特爾(Marion Nestle) 紐約大學營養學、食品研究和公共衛生榮譽教授

●1牛油果的歷史001
2牛油果的種植067
3銷售一種奇怪但營養豐富的水果127
4牛油果的食用及其他用途159
食譜191
附錄：牛油果的種類211
延伸閱讀220
致謝228

牛油果可謂是21世紀標志性的食物。在不到百年的時間裡，它從一種鮮為人知的地區美食蛻變成為風靡全球的“超級水果”,穩坐社交媒體“寵兒”寶座。
對於一種質地奇怪、味道不甜、煮熟後會變苦的水果來說，這似乎是一個令人震驚的發展軌跡，但正是這些矛盾之處促成了牛油果的崛起——盡管它奇奇怪怪，但它脂肪豐富、營養密集、相當健康。在銷售商數十年如一日的創造性營銷努力下，牛油果逐漸成為一種新穎而正確的食物，一個“干禧一代”生活方式的潮流標志。
通過生動的逸事、多彩的圖片和美味的食譜，本書追溯了牛油果的百年上位史：它與更新世時期的巨型食草動物共同進化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接納；它走向現代人的餐桌，成為水果中的“超級水果”。

(美)傑夫·米勒 著 胡文雅 譯