●第一章咖啡的歷史 1
第一節 咖啡的起源傳說 2
第二節 咖啡在世界的發展 4
第三節 咖啡在我國的發展 17
復習思考題 39
第二章認識咖啡 40
第一節 咖啡的栽種 41
第二節 咖啡的加工 71
第三節 咖啡豆的選購與保存 85
復習思考題 97
第三章喝咖啡的藝術 99
第一節 咖啡禮儀 100
第二節 咖啡的萃取藝術 111
第三節 花式咖啡品飲 141
復習思考題 157
第四章各國咖啡文化 159
第一節 非洲咖啡文化 160
第二節 歐洲咖啡文化 170
第三節 大洋洲咖啡文化 186
第四節 美洲咖啡文化 193
第五節 亞洲咖啡文化 203
復習思考題 213
第五章認證咖啡 215
第一節 精品咖啡 216
第二節 有機咖啡與雨林咖啡 225
第三節 咖啡的公平交易 239
第四節 4C 咖啡 243
復習思考題 249
參考文獻 250

《戀上咖啡》共有五章，分別是咖啡的歷史、認識咖啡、喝咖啡的藝術、各國咖啡文化和認證咖啡。咖啡的歷史講述了咖啡的起源傳說、傳播歷史和在我國的發展；認識咖啡介紹了咖啡的栽培、加工、選購和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的藝術講述了咖啡的禮儀、萃取和花式咖啡品飲；各國咖啡文化主要介紹了各國咖啡館的情況、喝咖啡的習慣和各國咖啡發展情況；認證咖啡介紹了精品咖啡、有機咖啡、4C咖啡、雨林咖啡等。每章前有學習目標，每章後有復習思考題。《戀上咖啡》可作為理學、工學、農學、文學等本、專科學生的通識課教材，也可作為了解咖啡的讀本。