“珈（jia）琲（bei）”乃是近代日本人和中國人對咖啡的稱呼，該譯名是由中國傳入日本後，再從日本傳回中國。在一般人眼中，日本和中國一樣，都是一個喝茶的國家。殊不知，日本的咖啡文化也同樣精彩。日本毋庸置疑是亞洲地區優選開始咖啡文化的國家，也是世界咖啡浪潮變革中無可替代的角色。從咖啡傳入日本到如今成為日常飲料，日本咖啡文化歷經百餘年發展，早已自成一派。本書作者在經過深入研究後，指出咖啡店是日本的重要生活空間，促進與創造了日本文化的現代化。書中提及的不少歷史細節引人入勝：等

●叢書弁言
中文版序言
序
第一章 公共空間中的咖啡：日本城市中的咖啡館
第二章 日本的咖啡館：咖啡及其反直覺性
第三章 現代性與熱情工廠
第四章 行業中的大師：展現完美
第五章 日本的液體能量
第六章 咖啡的歸化：當代日本咖啡館中的風味
第七章 城市公共文化：日本城市中的網絡、坐標網格與第三空間
第八章 了解你自己的定位
附錄 咖啡館探訪：一份“非權威”指南
注釋
參考文獻
致謝
譯後記

當日本第一家咖啡館“可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國，日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。
咖啡在16世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經成為“文明開化”的像征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“後來者”的日本人對咖啡靠前痴迷：改良速溶咖啡、發明罐裝咖啡、重新發揚光大被歐美摒棄的手衝咖啡。從世界上第一個連鎖咖啡店品牌聖保羅集團到咖啡迷前往日本必去朝聖的咖啡館之一——琥珀咖啡(Café de L'ambre)，風格各異的日式咖啡館及其背後的主理人引領著咖啡愛好者們走入第三波咖啡浪潮。
一位多年旅日的美國人類學家追溯“咖啡熱”的足跡，探尋咖啡館在城市生活中扮演的角色，並為讀者奉上一份私人收藏的日本咖啡館名錄。

(美)梅裡·艾薩克斯·懷特 著 陳靜 譯