作 者:(法)奧雷莉·德加日 著;李響 譯
定 價:36
出 版 社:北京科學技術出版社
出版日期:2018年01月01日
頁 數:72
裝 幀:平裝
ISBN:9787530489086
有人已經見過這種蛋糕,它就是近期新潮的魔力蛋糕!您肯定迫不及待地想知道:“它有什麼魔力?”它的魔力之處在於,一次簡單的烘焙就能得到三種層次:很下面一層嫩滑布丁層,中間一層香濃奶油層,很上面一層綿軟蛋糕層。三種層次的結合使蛋糕異常美味,難以抗拒,而且隻需要很少的原料就能完成這個神奇作品。香草魔力蛋糕是流傳很廣的,它還有許多不同口味的衍生品:芒果白巧克力口味、香蕉黑巧克力口味,栗子奶油口味,焦糖咖啡口味……這三十種口味一定會讓您滿意!
●前言
●原料
●解密魔力蛋糕
●技術指導
●經典款
●香草魔力蛋糕
●巧克力魔力蛋糕
●檸檬魔力蛋糕
●香草巧克力魔力蛋糕
●水果款
●歐洲越橘香草魔力蛋糕
●梨子果仁糖魔力蛋糕
●香蕉巧克力魔力蛋糕
●焦糖蘋果魔力蛋糕
●覆盆子開心果魔力蛋糕
●芒果白巧克力魔力蛋糕
●桃杏仁魔力蛋糕
●甜杏榛子魔力蛋糕
●橙子巧克力肉桂魔力蛋糕
●葡萄柚魔力蛋糕
●部分目錄
魔力蛋糕起源於法國,具有很強的創新性,魔力蛋糕方面的書在市場出現後立即占據法國甜點烘焙的前列,廣受大眾歡迎。魔力蛋糕魔力之處在於一次烘焙,可得到三層結構的美味蛋糕:底層是蛋糕坯,中間層是奶油,上面層是清蛋糕。按比例搭配食材,加上創新的烘焙技巧,即可簡單快捷得到魔力蛋糕。
《嗨魔力蛋糕》由奧雷莉·德加日著。
(法)奧雷莉·德加日 著;李響 譯
奧雷莉·德加日是法國有名的烘焙博主,她已在法國多家出版社出版過多部美食作品。奧雷莉·德加日對蛋糕制作有著自己獨特的見解和配方,她的代表美食——魔力蛋糕一經公布,就獲得了烘焙愛好者的狂熱追捧。