這本書生動又嚴謹地展示了中國人逐漸接受西餐的種種細節，呈現了近代中西相遇、抵觸、融合的生動縮影！定格中國歷史上的西餐桌，聚焦西餐桌旁的歷史時刻。從康熙收到教皇特使送來的新藥“綽科拉”開始，李鴻章外訪歐美，一口西餐不喫，卻推崇英國牛肉精；袁世凱的兒子們用一頓西餐商議，究竟誰該繼承皇位。書中既有慈禧太後、李鴻章、張之洞、劉錫鴻等歷史名人的西餐事件；洪、袁世凱、溥儀等人的甜品消費記錄；有袁枚、林紓等文人的西餐故事，還有《紐約時報》《倫敦新聞畫報》的相關報道。讀此書，你不僅可以知道最早的中文西餐等

●緒論胡食與洋飯：一個漫長的故事001
第一章殖民者的飲食冒險與鄉愁029
第二章放下筷子，拿起刀叉：近代中國人的西餐體驗067
第三章近代沿海城市的西餐景觀103
第四章書寫新滋味：晚清的中文西餐菜譜133
第五章紙上的洋葷：清末文學中的西餐譯寫169
第六章維新、革命與西餐195
附錄主要參考文獻227
後記243

這是一本講述西餐與近代中國飲食相遇故事的書。作者王詩客擁有博士學位，曾在英國留學，熱愛餐飲文化，悉心搜尋掌故，也一直從事翻譯與跨文化研究，這使得本書既有雜談趣味，又有學術的嚴謹。法國歷史學家布羅代爾說：“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的出現貶低為生活細節。它們分別體現著無休止的重大歷史潮流。”十九世紀後半期至二十世紀初，西風東漸大潮洶湧澎湃。本書從“西食東漸”這一具體角度，來考察傳統中國的現代蛻變。作者梳理了大量中外文獻，在相關歷史文化語境的勾勒、論析，與對眾多個體飲食記憶鉤沉、探賾的基礎上，對西餐漢語表述與譯寫的典型文本展開了較為深入的考論，從而立體地展示出近代“西食東漸”過程中的“大”形勢與“小”歷史，呈現了飲食變遷和語言拓展的幽微進程。