作 者:胡維勤 主編
定 價:39.8
出 版 社:江西科學技術出版社
出版日期:2018年01月01日
頁 數:246
裝 幀:平裝
ISBN:9787539060682
●Chapter 1 蔬菜菌菇類飲食宜忌
●大白菜
●大白菜老鴨湯
●開水枸杞大白菜
●菠菜
●雙菇玉米菠菜湯
●菠菜豆腐湯
●芹菜
●芹菜豆皮干
●芹菜炒木耳
●油菜
●油菜炒香菇
●油菜粥
●包菜
●手撕包菜
●胡蘿卜包菜沙拉
●空心菜
●蝦醬炒空心菜
●姜汁空心菜
●生菜
●部分目錄
胡維勤主編的《日常食物飲食宜忌速查圖解》是一本餐桌上常見食材食療功效的速查書，不僅詳細地介紹蔬菜類、水果干果類、五谷雜糧類、畜禽蛋類等各種食材的營養成分、功效、相宜搭配、相克搭配等，還推薦了相關食譜。供人們自由選擇。讓人們的生活質量更加科學健康。
胡維勤 主編
胡維勤，男，生於1934年，浙江人金華人，畢業於上海第二醫科大學。北京電視臺養生堂、廣東衛視、寧夏衛視、雲南衛視等特邀健康嘉賓。紅牆名醫，師從於有名內科專家樂文昭教授（靠前四大名醫之一）和北京協和醫院中醫科有名老中醫祝椹於教授學習中醫。從醫50多年，曾為多位中央領導長期做養生保健工作，積累了比較豐富的中醫養生保健經驗，對各種疑難雜癥中老年病征的中西醫結合治療也有豐富臨床經驗，並取得了明顯的效果。主要擅長糖尿病、保健、消除亞健康、冠心病以及老年病等等。1972年上調到北京中南海擔任中央領導同志的醫療健工作。曾擔任委員長的專職保健醫師，擔任的專職保健醫師，直到同志去世。還先後參加過、谷牧、、、、等等
大白菜利尿通便防癌抗癌【營養成分】含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅等成分。【性味歸經】性平， 味苦、辛、甘；歸腸、胃經。【功效解讀】大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效，是營養極為豐富的蔬菜。常食可增強人體抗病能力和降低膽固醇，對傷口難愈、牙齒出血有防治作用，還有降低血壓、降低膽固醇、預防心血管疾病的功用。【選購保存】挑選包得緊實、新鮮、無蟲害的白菜為宜。若溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，袋口不用扎，根朝下戳在地上。【食用宜忌】√切大白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟；宜用大火快炒。×煮的隔夜大白菜不能喫，因為含致癌物亞硝酸鹽，對健康不利。【相宜搭配】白菜+豬肉 補充營養白菜+豬肝 保肝護腎白菜+鯉魚 改等
