作 者:張倩 雲墨 編著 著
定 價:32
出 版 社:中國盲文出版社
出版日期:2018年09月01日
頁 數:0
裝 幀:平裝
ISBN:9787500275176
●第一篇 選對食物，從學會看食品標簽開始
● 第一章 食品好不好，先看標得對不對，
● 哪些內容必須標
● 食品名稱
● 配料表
● 配料的定量
● 淨含量和瀝干物含量
● 生產者、經銷者的名稱、地址和聯繫方式
● 生產日期和保質期及貯存條件
● 營養標簽
● 質量等級
● 輻照和轉基因
● 其他
● 哪些內容可以標
● 批號
● 食用方法
● 致敏物質
● 第二章 食品標簽，我們該看些什麼
● 生產日期和貯藏說明，喫到新鮮食物的關鍵
● 營養標簽，你注意了嗎
●部分目錄
本書從實用的角度出發，告訴讀者各種食物的營養特點和選擇時的注意事項，並深入淺出地說明了如何根據食品標簽選擇食物，怎樣通過合理飲食和適量運動達到促進健康的目的。並列舉了大量的實例，評說大家關心的熱點問題，以幫助讀者加深對一些基礎營養知識的理解。
張倩 雲墨 編著 著
張倩
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員，悉尼大學營養學博士。
1996年畢業於山東醫科大學，獲醫學學士學位，2007年畢業於悉尼大學，獲營養學博士學位。2001年開始任職於中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，開展學生營養與健康狀況研究和科普工作。主編或參編《農村學生膳食營養指導手冊》、《健康校園（農村分冊）》、《健康校園（教師分冊）》等營養科普書籍。
營養成分功能聲稱――有什麼作用，不能信口開河
我們都知道鈣對骨骼有益，鐵可以補血，維生素A對眼睛好，在食品的包裝上，我們也經常看到類似的對營養成分功能的宣傳語。有些功能我們可能已經知道了，有些我們還不太了解。有時候我們沒有太在意這些宣傳語，看一眼就過去了，有時候我們就是看了這些宣傳語纔選購的這種食品。但是我想你一定還不知道，對於這些營養成分的健康功效能不能標示，該怎麼標示，國家都是有明確規定的，甚至每一個字都是不能更改的。
國家規定，隻有某種營養成分的含量符合進行營養聲稱的條件(達到前文說的“增加"“減少"“富含”“含有”“不含"等)時纔可以對營養成分的功能進行聲稱。並且明確規定，聲稱用語不能進行任何形式的刪改或添加等
