本書對中國白酒進行了繫統、全面、專業、細致的解讀,涵蓋了以下七個方面的內容:中國白酒是什麼;中國傳統白酒工藝詳解;簡說酒精;新技術、新工藝、新型白酒;中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風味、品鋻;白酒市場解剖;李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。本書作者親自走訪了數百個白酒廠,抵達了各地白酒的產地和生產現場,通過艱辛的田野調查獲得了第一手資料。全書資料豐富,見解獨特,思想深刻,總結性和開創性兼具。同時,該書語言流暢,深入淺出,通俗易懂,適合各領域人士閱讀,尤其是白酒釀造、經銷、收藏品鋻人士案頭推薦的參考書。