●第一篇 精心挑選，保證食品采購安全
五谷雜糧、蕕菜水果、油鹽醬醋、雞鴨魚肉、水產干貨，這些正是我們一曰 三餐的原料.也是家庭食品安全的第一道關口。隻有把好這一關.纔能真正 把有毒、有害、不利於健康的食品擋在家門之外，全面保證家庭餐桌的安全。 這就需要我們有一雙鋻真辨偽的火眼金睛和仔細認真的態度，鋻別真假，分 清優劣.買到真正安全、衛生、健康、放心的食品材料，為現代家庭食品安全把 好第一關。
第1章 把握食品選購原則，懂得食品鋻別常識
1.避免"黑心食品"的選購原則
2.查看食品的標示或標簽
3.選購"綠色食品"要認準綠色食品標志
4.走出"綠色食品"的誤區
5.進口食品選購原則
黑心"添加劑"，注意有毒有害食
1.為什麼會使用食品添加劑10
2，食用色素和防腐劑的安全11
3，面粉增白劑究竟有害還是無害12
4，甜味劑合理使用就無害13
5，護色劑要嚴格控制使用14
6，漂白劑最重要的是小心殘留15
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