《秋季潤燥家常菜》：營養湯羹類，貼心炒爆類，美味燜燒類，香脆煎炸類，溫馨蒸煮類，爽口拌扒類。

●營養湯羹類
●豬類
●豆腐豬瘦肉湯(養血通乳，補腎益精)
●筍片豬瘦肉湯(滋陰潤燥，強壯身體)
●酸菜豬肉片湯(溫中開胃)
●木耳豬肉丸湯(滋陰壯陽)
●豬脊髓燉藕(補脾益腎，健腦強身)
●海帶燉豬排湯(益腎補碘)
●紅白蘿卜豬肺湯(補肺化痰，止咳平喘)
●雜錦豬肝湯(滋陰潤燥，補血明目)
●豬心木耳湯(補心養血，美容潤膚)
●海參豬腸湯(滋陰清熱，潤腸通便)
●蓮子豬肚湯(健脾養胃，補虛益氣)
●禽類
●鮮雞鴿肉湯(補腎益精)
●老鴨扁豆湯(滋陰補虛，養胃益腎)
●絲瓜鴨鮮湯(滋陰補虛，養心安神)
●蓮子鴨肉湯(健脾助運)
●鴨骨生菜湯(滋陰瀉火)
●黑豆乳鴿燉湯(養肝補血，烏須黑發)
●部分目錄

《秋季潤燥家常菜》內容簡介：秋季陽氣收斂，食養貴在潤燥。且肺為“嬌髒”，對“燥”尤其敏感，故秋季使人易患干咳，痰很少或是很黏而難！以咯出。宜適當食用潤燥滋陰養肺的食物，如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、梨、葡萄、大棗、柑桔、柿子、蘿卜、荸荠、銀耳等。

先將活鰻魚的頭部切下，去內髒，剁成長3N米的段，用水洗淨，並用少許精鹽、黃酒拌勻，然後置於八成熱的油鍋中稍煎撈出。②雞骨架、豬肘分別洗淨，剁成塊，下沸水焯後撈出。筍、香菇、火腿均切片。③炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥、生姜稍煸。
放入雞骨架、豬肘煸炒一下。加入清水、鰻魚、香菇、筍片、火腿片，待湯沸後撇去浮沫，加入醬油、黃酒、精鹽、胡椒粉、白糖、味精，調好口味，轉用小火燒約4吩鐘。待鰻魚段酥爛、湯汁稠濃時，去雞骨架、豬肘、蔥、生姜。再用大火收濃湯汁，淋上麻油，出鍋裝盤即成。腐竹200，口蘑50，蝦米25，鮮湯150，麻油20，醬油15，蔥段5，精鹽1，味精0.5，胡椒粉0.5，濕澱粉30。
先將口蘑菇去根蒂，洗淨，用冷水發開，切成片。②將腐竹用溫開水泡發，洗淨，切成長4釐米、寬1.5N米的長片，擠干水分。③炒鍋置火上，放麻油10燒熱，加精鹽、鮮湯燒開，將腐等