民以食為天，民以食為伴。喫什麼？怎麼喫？何時喫？如何喫出道道，喫出品位，喫出文化？本書一一講來

●第一章 火食之道
一、人猿相揖別
二、咀嚼改變容顏
三、古獵人尋蹤
四、茹毛飲血的時代
五、燧人鑽火的傳說
六、火食發端
七、綠色革命
八、陶烹滋味
第二章 禮食中的神食與人食
一、調和鼎鼐
二、九鼎八簋
三、人食與神食
四、初釀與酒池
五、五味調和
六、天子與農夫之食
七、食官
八、家國所繫
九、禮始諸飲食
第三章 食制與食具
一、羹食與飯食
二、小食與點心
三、進食姿勢
四、古老的餐勺
五、4000年前的餐又
六、發明筷子
七、筷子與勺子的分工
八、筷子縱橫觀
九、古遠的分餐制
十、分餐制的改變
第四章 味天下之味
一、粒食與餅食
二、小麥怎樣生根
三、麥食本土化
四、胡食在漢唐
五、辣椒、玉米與甘藷
六、菜繫：辛香與甜酸
七、蔬食與素食
八、菜品的形與名
九、烹調有術
十、君子與庖廚
十一、廚娘本色
第五章 食案萬像
一、觳旅重疊，燔炙滿案
二、地下食案
三、舉案齊眉
四、庖廚圖卷
五、選勝遊宴
六、盛世燒尾宴
七、酒樓食肆
第六章 至昧與知昧
一、歲時食事：順應時令
二、年節食事：寄托情懷
三、享受自
六、以藥當餐
七、酒中三昧
八、龍團鳳餅
九、皛毳飯與斲鮮會
十、知味者說
十一、至味未必在舌尖
第七章 昧外之味
一、聖人食教
二、養身兼養性
三、美昧配美器
四、胡瓶改變了什麼
五、御筵上的規矩
六、淨盤與懷歸
七、喫飯的用處
後記

該書講述了中華飲食文化豐富多彩之道，精闢闡明了飲食作為中國文化重要組成部分的博大精深。作者以考古學家的面目、用通俗易懂的語言、生動有趣的故事講述了中華飲食的發展流變，包括飲食與中國遠古文化、飲食器具、烹飪方式、酒中三昧、飲茶之道、飲食掌故、歲時飲饌、飲食禮儀，作者都詳其流變，一一考訂，從而梳理出中華飲食文化的脈絡。

王仁湘 著