★輕松掌握手衝咖啡的秘笈，衝出風味明顯的好咖啡！○正確的萃取觀念○濾杯的選擇與衝煮方法的調整○不敗的三大原則○咖啡的濃度與萃取率的講解★專業講師多年實戰經驗，繫統化的教學，海量實際操作照片，讓你充分了解手法與濾杯的關繫，輕易掌握每一個變數。  ★不敗的手衝咖啡指南，無經驗也可以立馬上手。

●Part1這樣衝咖啡就對了
手法沒這麼復雜
顆粒怎麼喫水
不敗的三大原則
Part2濾杯不一樣怎麼辦
不一樣的濾杯
顆粒的飽和與釋出
不同的濾杯結構左右著咖啡特殊的香氣
Part3咖啡的濃度與萃取率
所謂的濃度與萃取率
手衝咖啡的萃取能力
Part4劃時代的濾杯——Kono
“萬用手法”與Kono的對應
進化的一、二、三代
Part5給水就可以喝的咖啡濾杯
丑小鴨濾杯的誕生
丑小鴨濾杯的誕生地
丑小鴨濾杯的應用：雙層萃取的手作濃縮
丑小鴨濾杯的應用：調整水位下降速度的配件

在這本書裡，我們將完整且繫統化的手衝咖啡教學與經驗，從專業講師的角度去陳述手法與濾杯的相互關繫，讓讀者輕松掌握手衝咖啡的每一個變數。在家也能輕松做一個手衝咖啡達人。整本書分為5個章節：part1從顆粒怎麼喫水、手衝“不敗的三大原則”介紹入手，將手衝的基礎技法做一個完整的交代。part2~3在“濾杯不一樣怎麼辦”“咖啡的濃度與萃取率”這2個章節，通過剖析扇形濾杯和錐形濾杯在外在形態、內部結構、肋骨的布局等細枝末節，來為大家呈現濾杯構造對於手衝咖啡的風味影響。Part4介紹KONO濾杯對應的“萬用手法”，為讀者解答濾杯下水流速慢、衝煮風味不佳等困惑。Part5介紹一款給水就可以喝的濾杯——丑小鴨濾杯，你可以了解一款濾杯是如何研發、生產與應用的。對於想了解濾杯研發過程的讀者，這是一個很好的範例。