作 者:(美)布萊恩·W·瓊斯 著 黃俊豪 譯
定 價:68
出 版 社:江蘇科學技術出版社
出版日期:2020年08月01日
頁 數:172
裝 幀:平裝
ISBN:9787571310868
?美國亞馬遜暢銷咖啡圖書,知名職業咖啡師布萊恩·W·瓊斯口碑力作。?超實用精品咖啡入門指南:9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種衝泡方式、18種咖啡食譜,職業咖啡師手把手教你衝出美味咖啡。?攝影大片級高清美圖,精美設計,全彩印刷,帶來非凡閱讀體驗。?中國首位COE國際裁判、《世界咖啡地圖》簡體版譯者黃俊豪傾情翻譯,專業易讀,一學就會。
●引言5
咖啡豆13
咖啡器具45
衝泡技巧65
衝泡方法101
咖啡食譜119
詞彙表156
相關資源161
索引164
致謝166
作者簡介167
職業咖啡師布萊恩·W·瓊斯手把手教你衝出美味咖啡,從挑選咖啡豆開始,細致講解“慢”咖啡的衝煮過程,傾囊相授定制衝煮秘籍,另附精美咖啡食譜。由有名咖啡師黃俊豪翻譯,內容專業易讀,搭配攝影大片級全彩插圖,是一本既實用又高顏值的精品咖啡衝煮指南。
(美)布萊恩·W·瓊斯 著 黃俊豪 譯
布萊恩·W·瓊斯,2000年布萊恩·W·瓊斯從一個家庭咖啡愛好者轉變成了一位咖啡師。成為咖啡師之後,他開始在TED演講現場和Sundance電影嘉年華中提供咖啡,並開始組織咖啡比賽,後來成為位於美國加州奧克蘭的烘焙廠的共同創辦人。自2009年開始,布萊恩在他創立的網站“Dear Coffee,I Love You”上發表他對咖啡、設計、文化的見解,他也在西雅圖、斯德哥爾摩、上海等地分享他對咖啡的看法。身為一名設計師與撰稿人,布萊恩非常懂得善用這兩個不同的身份來幫助人們更好地理解與欣賞每一杯好咖啡。