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    熊谷裕子甜點教室
    該商品所屬分類：圖書 -> 生活
    【市場價】
    320-464元
    【優惠價】
    200-290元
    【作者】 熊谷裕子著林梅譯 
    【出版社】北京聯合出版公司 
    【ISBN】9787559615619
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社：北京聯合出版公司
    ISBN：9787559615619
    商品編碼：26419592111

    品牌：文軒
    出版時間：2018-03-01
    代碼：45

    作者：熊谷裕子著林梅譯

    　　　　
    　　　　
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    作  者:(日)熊谷裕子 著;林梅 譯 著
    /
    定  價:45
    /
    出 版 社:北京聯合出版公司
    /
    出版日期:2018年03月01日
    /
    頁  數:89
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787559615619
    /
    目錄
    ●泡芙，實現完美膨脹並不難！
    制作泡芙的要點
    基本原料
    基本工具
    STEP 1 掌握原味泡芙的做法
    請確認以下重點，並嘗試解決辦法
    泡芙的Q&A
    STEP 2 各式各樣的泡芙皮
    杏仁香脆泡芙
    派皮泡芙
    曲奇泡芙
    軟式泡芙
    可可泡芙
    STEP 3 豐富美味的泡芙餡
    焦糖奶油泡芙
    香蕉楓糖泡芙
    檸檬泡芙
    和三盆栗子泡芙
    草莓泡芙
    奢華巧克力泡芙
    STEP 4 挑戰真正的泡芙
    “四兄弟”閃電泡芙
    簡易聖多諾草莓泡芙塔
    香蕉焦糖泡芙
    栗子巧克力手指泡芙
    開心果車輪泡芙
    水果泡芙拿破侖蛋糕
    點心泡芙和佐餐泡芙
    泡芙小點的精美茶宴
    內容簡介
    雲朵般萌萌的泡芙，咬一口還爆漿，綿潤甜糯、吮指留香。
    熊谷裕子著的《好喫的泡芙(熊谷裕子甜點教室)》教你5步做出好喫的泡芙：
    1.面粉要燙至熟透：先將黃油、水和鹽煮至沸騰，再加入面粉。
    2.加熱時間要正好：加熱20～30秒，讓面粉達到糊化溫度80℃。
    3.面糊干濕需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干結，一次性加入會過稀。
    4.烘焙時不要開烤箱：驟然遇冷會導致泡芙塌陷，且無法恢復。
    5.泡芙餡要大火快煮：火力不足，餡料會有生粉味；煮得太久，口感會變得像糨糊。
    做一個好喫的泡芙，用手指拿捏一朵輕盈，用專注烘焙一爐溫柔。
    作者簡介
    (日)熊谷裕子 著;林梅 譯 著
    熊谷裕子，日本人氣甜點師。
    畢業於日本青山學院大學文學繫。抱著“去發源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。回到日本後，陸續在葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在日本文京區千石的“AtelierLeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導師。
    正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經歷，使熊谷裕子積累了豐富的經等



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