●PART 1 認識藥膳
●第一章 中國藥膳歷史的源與流
●第二章 藥膳種類的劃分方法
●一、按性狀分類
●二、按制法分類
●三、按藥膳作用分類
●第三章 藥膳食療的四大特點
●一、辨證論治施膳
●二、藥膳是保養脾胃的佳品
●三、重視藥膳陸味與五髒的特定關繫
●四、藥膳是食品性藥品
●第四章 藥膳應用兩大原則須牢記
●一、不同年齡層次的應用原則
●二、藥膳應用的針對陸原則
●第五章 藥膳配伍禁忌不可不知
●一、藥物配伍禁忌
●二、藥物與食物配伍禁忌
●PART 2 細說藥膳原料的選用
●第六章 常入藥膳的10類中藥
●第七章 藥膳常用的9類食物
●部分目錄