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  • 一學就會的119種蛋糕(超值版)
    該商品所屬分類:圖書 -> 生活
    【市場價】
    110-160
    【優惠價】
    69-100
    【作者】 黎國雄主編 
    【出版社】江蘇科學技術出版社 
    【ISBN】9787553743868
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
    ISBN:9787553743868
    商品編碼:1750118636

    品牌:文軒
    出版時間:2015-07-01
    代碼:29

    作者:黎國雄主編

        
        
    "
    作  者:黎國雄 主編 著
    /
    定  價:29.8
    /
    出 版 社:江蘇鳳凰科學技術出版社
    /
    出版日期:2015年07月01日
    /
    頁  數:160
    /
    裝  幀:軟精裝
    /
    ISBN:9787553743868
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    目錄
    ●美味蛋糕推薦材料6
    蛋糕原材料打發訣竅7
    蛋糕制作常見問題大解析9
    制作蛋糕的基本工具10
    PART1
    初級入門篇
    日式烤芝士13
    巧克力乳酪蛋糕14
    歐式可可蛋糕15
    歐式香橙奶油蛋糕15
    藍莓巧克力蛋糕17
    古典巧克力蛋糕18
    歐式草莓白巧克力蛋糕19
    咖啡可可米蛋糕21
    巧克力布朗尼蛋糕22
    歐式草莓花兒蛋糕23
    山梅乳酪蛋糕25
    輕巧克力慕斯蛋糕26
    歐式白雪公主蛋糕27
    香芋芝士蛋糕29
    檸檬芝士蛋糕30
    心的港灣31
    抹茶芝士蛋糕33
    抹茶開心果蛋糕34
    涼一夏35
    蔓越莓烤芝士37
    白朗姆酸乳酪蛋糕38
    歐式巧克力圈蛋糕39
    歐式檸檬草莓蛋糕39
    松仁巧克力蛋糕41
    喜多羅內蛋糕42
    歐式杏仁草莓蛋糕43
    抹茶紅豆蛋糕45
    歐式花團錦簇蛋糕46
    歐式草莓五環蛋糕47
    黃桃芝士49
    旋轉輪盤50
    雪山51
    蜜桃雪霜蛋糕53
    蘋果查洛地慕斯蛋糕54
    歐式草莓甜蜜蛋糕55
    乳酪舒芙蕾蛋糕57
    冷凍榴蓮芝士蛋糕58
    歐式水果純滑蛋糕59
    葡萄紫米蛋糕61
    北極雪人62
    歐式水果花型蛋糕63
    歐式巧克力蛋糕64
    歐式草莓圓環蛋糕64
    PART2
    中級入門篇
    原味重芝士66
    歐式水果火焰形蛋糕67
    杏仁慕斯蛋糕69
    笑逐顏開70
    歐式水果巧克力蛋糕71
    雞尾酒蜜桃蛋糕73
    熱情繽紛74
    歐式水果煙囪蛋糕75
    威士忌蛋糕77
    花樣年華78
    歐式水果指環蛋糕79
    沙威雨蛋糕81
    戀人世界82
    維尼熊的世界83
    小狗樂樂84
    歐式水果網格蛋糕85
    南瓜香草奶油蛋糕87
    加菲貓的快樂時光88
    延年益壽89
    小笨像90
    小男孩的美好時光91
    加勒比海蛋糕93
    斯待愛的小熊94
    白玫瑰慕斯蛋糕95
    核桃摩卡蛋糕97
    快樂北極熊98
    曼達琳慕斯蛋糕99
    白乳酪手指蛋糕101
    霹靂小老虎102
    艾克力香蕉乳酪蛋糕103
    芒果乳酪蛋糕105
    步步為營106
    城堡107
    怪怪兔108
    蜜雷朵蛋糕109
    香芒蛋糕111
    歐式草莓餅干蛋糕112
    歐式水果圓形蛋糕112
    PART3
    高級入門篇
    米奇老鼠114
    活潑可愛的***115
    天天向上117
    可愛的哆啦A夢118
    歡快的跳跳虎119
    咖啡香草蛋糕121
    加菲貓的樂園122
    西番蓮巧克力蛋糕123
    夏日風情125
    小豬胖胖126
    朗姆板栗蛋糕127
    壽比南山128
    杏仁巧克力蛋糕129
    悠閑的小狗131
    寵物寶寶132
    巧克力大理石蛋糕133
    爆發的力量134
    快樂喜羊羊135
    百香果芝士137
    諾曼底之戀138
    法蘭西之戀139
    彩虹柳橙蛋糕141
    天使之戀142
    難忘聖誕節143
    法式烤芝士145
    聰明的史努比146
    草莓小曲蛋糕147
    歐式草莓花籃蛋糕148
    薄荷蘿芙嵐蛋糕149
    黛希慕斯蛋糕151
    浪花朵朵152
    牽手153
    榛果香蕉夾心蛋糕155
    花的時代156
    歐式草莓巧克力花蛋糕157
    青春的波動158
    虎虎生威159
    薄荷椰漿芝士蛋糕160
    內容簡介
    在本書開頭,首先介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎知識,然後分為初級、中級、高級篇具體介紹蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析,並配有清晰的實物圖和制作指導小貼士,手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕,隻要你跟著步驟做下來,想學不會都難。
    作者簡介
    黎國雄 主編 著
    黎國雄,
    1987年,制作了第一本蛋糕專業畫冊,開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河;
    1993年,發明了第一個塑料仿真蛋糕,改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約了成本。
    2001年,研發了藝術陶瓷蛋糕,並獲得國家專利。
    2007年,發明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,向藝術的方向延伸。
    攜手多位烘焙名家,創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。



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