●第1章
早起10分钟，用爱心为家人做早餐
早餐的重要性/2
不吃早餐的危害/2
危害1：影响大脑活动，易疲劳、迟钝/2
危害2：易患胃炎、胃溃疡等胃部疾病/2
危害3：易患胆结石/2
营养早餐应如何搭配/2
短时间内做一顿丰盛早餐的小技巧/2
自制酱料/5
常备市售酱料/6
如何用半成品制作美味早餐/7
第2章
中西式营养早餐
中式早餐搭配要点/10
一周早餐搭配方案/11
一周早餐需要准备的食材/11
周一早餐中式大饭团+海带味噌汤/12
周二早餐XO酱炒面+白灼秋葵/14
周三早餐鲜虾云吞面+酸辣木耳/16
周四早餐虾仁蒸肠粉+香菇火腿粥/18
周五早餐抱蛋煎饺+葱油莴笋/20
周六早餐自制白馍+玉米萝卜汤/22
周日早餐牛肉窝蛋饭+雪蟹裙带菜汤/24
西式早餐搭配要点/26
一周早餐搭配方案/27
一周早餐需要准备的食材/27
周一早餐松子虾仁罗勒意面+冷萃奶油摩卡/28
周二早餐火腿士多+港式经典奶茶/30
周三早餐墨西哥鸡肉卷+柠檬苏打水/32
周四早餐焗烤肉丸三明治+青柠百香果茶/34
周五早餐吐司口袋饼+柳橙山药沙拉/36
周六早餐白酱意大利面+香蕉葡萄柚汁/38
周日早餐焗烤全麦吐司+缤纷蛋沙拉/40
第3章
不同人群的营养早餐
三口之家的早餐搭配要点/44
一周早餐搭配方案/45
一周早餐需要准备的食材/45
周一早餐椒盐奶酪烤馒头+芙蓉蛋汤/46
周二早餐咖喱羊肉卷饼+油菜大米粥/48
周三早餐茄子肉酱盖饭+白灼芥蓝/50
周四早餐腊肠芹菜炒面+白菜椒香蛋汤/52
周五早餐排骨大包+玉米糁粥/54
周六早餐健康油条+南瓜红枣甜汤/56
周日早餐芝麻小烧饼+黄瓜虾仁蛋汤/58
孩子的早餐搭配要点/60
一周早餐搭配方案/61
一周早餐需要准备的食材/61
周一早餐喷香肉龙+小米绿豆粥/62
周二早餐蔬果饭团+荸荠白萝卜粥/64
周三早餐芒果鲜虾吐司+南瓜番茄疙瘩汤/66
周四早餐奶酪煎蛋卷+橙香酸奶/68
周五早餐肉松玉米蛋饼+春雨沙拉/70
周六早餐香脆田园汉堡+葡萄哈密瓜奶/72
周日早餐肉丸奶酪焗饭+水果酸奶沙拉/74
减肥早餐搭配要点/76
一周早餐搭配方案/77
一周早餐需要准备的食材/77
周一早餐烟熏三文鱼黄瓜花沙拉+秋葵蛋羹/78
周二早餐白玉菇意面+油淋秋葵/80
周三早餐茄子鸡肉沙拉+百香果酸奶/82
周四早餐洋葱海苔饭卷+冰草鲜虾沙拉/84
周五早餐吐司培根蛋+鲜榨橙汁/86
周六早餐牛油果鸡肉卷+芥菜粥/88
周日早餐茼蒿土豆糙米饭团+鸡肉藕片沙拉/90
美白养颜早餐搭配要点/92
一周早餐搭配方案/93
一周早餐需要准备的食材/93
周一早餐金*鱼沙拉堡+酸奶思慕雪/94
周二早餐虾仁青菜煎+蜂蜜青柠饮/96
周三早餐牛油果拌面+猕猴桃酸奶果昔/98
周四早餐考伯沙拉+香蕉牛奶/100
周五早餐鲜虾法棍塔+田园沙拉/102
周六早餐香松虾饭卷+梨藕美白汤/104
周日早餐缤纷三明治卷+水果酸奶/106
第4章
亚健康人群的营养早餐
高血糖人群早餐搭配要点/110
一周早餐搭配方案/111
一周早餐需要准备的食材/111
周一早餐杂粮粉蒸时蔬+西瓜皮排骨汤/112
周二早餐蘑菇鲜豆荞麦面+黄瓜柠檬汁/114
周三早餐燕麦南瓜白菜粥+甘蓝拼盘/116
周四早餐南瓜红枣发糕+青椒炒蛋/118
周五早餐三文鱼牛油果卷+蓝莓鸡肉沙拉/120
周六早餐茄子蛋饼+凉拌香椿/122
周日早餐韭菜虾仁馄饨+果仁菠菜/124
高血脂人群早餐搭配要点/126
一周早餐搭配方案/127
一周早餐需要准备的食材/127
周一早餐双花三文鱼沙拉+牛油果鸡蛋吐司/128
周二早餐鲜虾生菜包饭+烤南瓜/130
周三早餐三文鱼梅子茶泡饭+洋葱木耳拌苦瓜/132
周四早餐秋葵火腿炒饭+海参蛋羹/134
周五早餐胡萝卜素馅饼+牛奶杏仁豆浆/136
周六早餐蔓越莓核桃玉米发糕+秋葵炒虾仁/138
周日早餐香脆家常饼+银耳鹌鹑蛋汤/140
高血压人群早餐搭配要点/142
一周早餐搭配方案/143
一周早餐需要准备的食材/143
周一早餐茄丁肉末拌面+萝卜牛腱汤/144
周二早餐虾仁烘蛋贝果+白灼芦笋/146
周三早餐煎三文鱼土豆饼+圆白菜炒蛋/148
周四早餐鸡肉窝蛋+西蓝花梨汁/150
周五早餐日式酱油炒面+苹果玉米沙拉/152
周六早餐鹌鹑蛋荞麦面+西柚鸡肉沙拉/154
周日早餐南瓜椒盐发面饼+虾仁豆腐汤/156
贫血人群早餐搭配要点/158
一周早餐搭配方案/159
一周早餐需要准备的食材/159
周一早餐老北京门钉肉饼+胡萝卜瘦肉汤/160
周二早餐紫米粢饭团+酸梅藕片/162
周三早餐烤鸡肉三明治+花生酸奶苹果/164
周四早餐金枪鱼三明治+蔬菜沙拉/166
周五早餐紫薯发糕+番茄玉米猪肝汤/168
……

早餐是目前饮食这一分类中较受关注的一个点，本书打破市场上很多早餐图书按照食物品种进行分类的方式，采用一周不重样的早餐搭配的形式，免去读者在阅读时选择的麻烦，直接给出每日早餐的营养搭配方案；餐品选择上不局限于中式早餐，西式早餐也有很多介绍；同时又考虑到家人中的特殊人群的特殊需求，如对营养需要很大的儿童，对热量摄有要求的减肥的人群，以及适合亚健康人群的早餐等，内容全面，营养搭配合理、灵活多样。

李月英 著

前 言 台湾有名的生活美学家、畅销书作家蔡颖卿曾在一本书中写到：“如果一个人没有好好地吃，他必不能周全思考、好好去爱，也不能恬然入梦。” 我们强调早餐的重要，除了对于营养和健康的考量之外，每天为家人做早餐，一家人围在餐桌前一起吃早餐，这本身也是对家庭、对家人的一种尊重。方便食品更是多种多样，外卖更是方便，只要我们动动手指，各种食物都能迅速来到我们面前。现在还有多少人能在家里亲手做一顿早餐，又有多少家庭能够围坐在一起吃顿早餐呢？ 很多人会强调没时间，不知道吃什么或不知道怎么做，静下心来，看一看这本书，你会发现，原来早餐还可以这么吃，原来，优选的美味就在身边。一碗米饭除了做蛋炒饭，还可以做成日式饭团、韩式饭卷；一碗面能变化出多少张面孔，只要善于利用家中的食材，你就能做出各式各样的形式：炒面、拌面、汤面；两片吐司、一个面包，就能做出港式、西式三明治和汉堡等