●前言
第1部分 咖啡館與環境
1. 向周圍借景
01 敬畏自然,與環境共存 — Third Wave Kiosk第三波亭(澳大利亞托爾坎)
02 不止是借景 — CAFE POMEGRANATE石榴咖啡館(印度尼西亞巴釐島)
03 辦公街區裡的“納涼床” — BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA布魯克林烘培公司北浜店(日本大阪府大阪市 )
04 可以拆卸的咖啡館 — Skye Coffee co.斯凱咖啡(西班牙巴塞羅那)
05 建在中庭的臺階上 — HONOR榮譽(法國巴黎)
06 坐落於都市的空地上 — the AIRSTREAM GARDEN氣流公園(日本東京都澀谷區)
07 凸顯軸線的矮屋 — Fluctuat Nec Mergitur浪擊而不沉(法國巴黎)
08 與街道的活動線共生 — Dandelion Chocolate, Kamakura丹麗安巧克力鐮倉店(日本神奈川縣鐮倉市)
09 在金融街使用原始的材料和工藝 — The Magazine Shop雜志店(阿聯酋迪拜,現已閉店)
2. 淡化環境界限
10 用平等的關繫營造開放感 — Seesaw Coffee - Bund Finance Center西舍咖啡金融中心店(中國上海)
11 可推入街區的移動式櫃臺 — Dandelion Chocolate - Ferry Building丹麗安巧克力渡輪大廈店(美國舊金山)
12 窗邊的小細節讓內外融為一體 — Slater St. Bench斯萊特街長凳(澳大利亞墨爾本)
13 縱橫交錯的四稜木材吸引路人 — Starbucks Coffee星巴克咖啡太宰府天滿宮表參道店(日本福岡縣太宰府市)
14 在入口處留白的意義 — SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO星期六紐約城東京店(日本東京都目黑區)
15 正門前的小巷 — Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡三軒茶屋店(日本東京都世田谷區)
16 伸出街邊的小屋檐 — ONIBUS COFFEE Nakameguro公車咖啡中目黑店(日本東京都目黑區)
3. 切斷與外界的關聯
17 從半地下空間眺望街景 — GLITCH COFFEE BREWED @ 9h格利奇現煮咖啡9h店(日本東京都港區)
18 時間靜止的大船 — 六曜社咖啡館(日本京都府京都市)
19 無窗環境下,咖啡師的舞臺 — KOFFEE MAMEYA咖啡豆子屋(日本東京都澀谷區)
專欄 1 交融設計
第2部分 咖啡館與人
1.人工設計的店面
20 城市街角,有推拉窗的咖啡館 — Elephant Grounds Star Street大像園星街店(中國香港)
21 現代版的巴黎開放式露臺 — KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERSKB咖啡館(法國巴黎)
22 連接街邊的“桑拿椅” — HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights小熊甜甜圈 ×咖啡人表參道店(日本東京都澀谷區)
23 利用街道公共設施裝點店面 — 三富中心(日本京都府京都市)
2.待客的距離
24 四條腿的“透明櫃臺” — Bonanza Coffee Heroes幸運咖啡英雄(德國柏林)
25 純白空間裡筆直的“大道” — ACOFFEE(澳大利亞墨爾本)
26 低矮的兩階櫃臺,拉近咖啡師與顧客的距離 — Patricia Coffee Brewers帕特麗夏咖啡館(澳大利亞墨爾本)
27 灰泥圍臺 — NO COFFEE不是咖啡(日本福岡縣福岡市)
28 臨街的細長櫃臺 — COFFEE SUPREME TOKYO咖啡至尊東京店(日本東京都澀谷區)
29 “狹小建築”裡的“極小櫃臺” — ABOUT LIFE COFFEE BREWERS關於生活咖啡館(日本東京都澀谷區)
30 重現舊時的鋪 — MAMEBACO(日本京都府京都市)
31 在充滿店主個人風格的“小宇宙”招待客人 — CAFE Ryusenkei流線型咖啡館(日本神奈川縣足柄下郡箱根町)
3.作為咖啡館營業的同時……
32 營生與居住的關繫 — FINETIME COFFEE ROASTERS好時光咖啡館(日本東京都世田谷區)
33 既是咖啡館,又是牙科診所 — 池淵牙科 POND Sakaimachi堺町(日本大阪府岸和田市)
專欄 2 這個空間為誰設計?
第3部分 咖啡館與時間
1.讓古建築重獲新生
34 6個交錯樓層的巨大空間 — Higher Ground Melbourne高地墨爾本店(澳大利亞墨爾本)
35 引人矚目的透明廚房 — Lune Croissanterie月亮餐吧(澳大利亞墨爾本)
36 和室裡方方正正的老售貨亭 — OMOTESANDO KOFFEE表參道咖啡館(日本東京都澀谷區,現已不存在)
37 全部漆為白色 — walden woods kyoto瓦爾登森林京都店(日本京都府京都市)
2.過程的設計
38 提升美感的加工和材料 — artless craft tea & coffee/artless appointment gallery天然手衝茶&咖啡(日本東京都目黑區)
39 體驗的設計 — Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae丹麗安巧克力,工廠&咖啡鐮倉店(日本東京都臺東區)
專欄 3 把時間視覺化
後記 空間的記憶
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