●第一章 食育的提出
一、食育的概念
二、食育面臨的挑戰
第二章 中國傳統飲食文化
一、中國飲食文化的歷史
二、中國傳統飲食文化的特點
三、中國飲食文化的內涵與影響
第三章 食育在中國的實踐
第一節 研究機構:中國科學院的食育研究與成果傳播
一、背景分析
二、研究工作
三、組織不同類型的活動
四、活動亮點及特色
第二節 政府部門:順義校園的食育模式探索
一、背景分析
二、工作目標
三、順義校園“2+2+3”食育模式的推進
四、活動成果
第三節 研究中心:中小學“食品營養與安全”課程的實踐探索
一、背景分析
二、課程目標
三、課程框架
四、課程案例
五、課程亮點及特色
第四節 非政府組織:首都保健營養美食學會“食育推動”計劃
一、背景分析
二、活動設計理念
三、開展情況
四、活動亮點及特色
第五節 中小學校:史家小學的食育探索
一、背景分析
二、活動目標
三、開展情況
四、活動亮點及特色
五、活動成果
第六節 中小學校:郝堂宏偉小學的留守兒童食育探索
一、背景分析
二、活動目標
三、開展情況
四、活動成果
第七節 中小學校:濰坊瀚聲學校食育課程探索與實踐
一、背景分析
二、開展情況
三、研究成果
第八節 行業推動:阿拉小優的食育探索
一、背景分析
二、開展情況
三、未來發展願景
第四章 食育的國際經驗
第一節 日本食育
一、背景
二、內涵
三、推動
四、不同階段的內容
第二節 美國食育實踐與經驗總結
一、背景
二、基本情況
三、經驗
第三節 瑞典食育概覽
一、背景
二、內涵
三、食育事業關涉學校、家庭、社區和政府
四、瑞典學校的食育課程