●前言
基礎調味料與湯汁
第1章 我家晚飯的食譜單
1號菜單
蔬菜滿滿春日裡的西式晚飯
含鹽黃油煮青豌豆和香腸
洋蔥汁拌松傘蘑和番茄
土當歸拌葡萄柚
用腌毛豆制作而成的清爽濃湯
2號菜單
蔬菜滿滿秋日裡的日式晚飯
白芝麻和豆腐拌海帶汁腌牛蒡
菠菜拌菊花
鹽曲腌金槍魚拌香味蔬菜
醬汁拌栗子蘑和油炸豆腐
裙帶菜米飯
3號菜單
做午餐的拼盤飯
醬炒雞肉和牛蒡
芝麻拌扁豆
蔓菁拌綠紫蘇葉
羊棲菜米飯
煎雞蛋
4號菜單
忙碌時方便制作的簡單飯菜
芥末拌胡蘿卜
芝麻菜拌油梨
生火腿沙拉飯
5號菜單
用來款待朋友的美昧飯菜
前菜暴腌小蘿卜
腌茄子
方頭魚紅肉片
用黑米和毛豆制作而成的一口飯團
南瓜茶巾絞
香草蝦
黑豆柿子甜點
第2章 用應季蔬菜制作腌菜和米飯
春
鹽漬卷心菜
卷心菜燉雞肉
法式卷心菜咸派
卷心菜燉干蘿卜
干筍
竹筍飯
花椒煮竹筍和油菜花
竹筍粉絲湯
新洋蔥萬能調味汁
花柏洋蔥汁
洋蔥蒸蛤仔
新洋蔥拌水芹
大蒜泥
鰹魚大蒜汁
大蒜炒青菜
豆沙拉
蠶豆泥
蠶豆拌土豆
蠶豆蒸蛋
蠶豆鯤魚面
甜醋腌生姜
生姜散壽司飯
生姜蝦仁韭菜餛飩
生姜豬肉卷
……
第3章 用家常調味料制作腌菜和米飯
第4章 可激起你做飯欲望的“三步”料理
