李開復曾說：好喫的，不健康；健康的，不好喫。但素愫仙廚找到了第三條路：既健康，又好喫。☆萬眾期待：健康飲食類暢銷書《非藥而愈》配套食譜書，人氣公眾號“素愫的廚房”出品。健康飲食怎麼喫？一書在手，答案全有。☆理念前沿：這不是一本普通的菜譜書，她實現了“全蔬食”健康理念：低脂、純素、無添加、全食物。☆名家推薦：美國責任醫師協會營養學專家、暢銷書《非藥而愈》作者徐嘉博士鼎力推薦。☆干貨滿滿：本書分為蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、湯、五谷雜糧、無糖甜點8個部分，共101款，已獲得專家及大量粉絲的與追等

●01蒸004  白玉丸子006  清蒸秋葵008  金針菇澆芋頭010  粉蒸茄子豆角012  茄汁兒花菜014  不是蒸蛋016  水墨·胭脂018  粉蒸卷心菜020  老奶洋芋022  金銀豆腐丸子024  清蒸杏鮑菇026  土豆和紅苋菜028  粉蒸白蘿卜絲030  紅藷和紅藷葉032  糖粉香芋034  清蒸白蘿卜036  南瓜蒸雜蔬038  一盤蒸菜040  金汁竹蓀卷042  香甜藕夾044  財源滾滾046  金玉滿堂048  雪花蓮藕羹02煮052  金玉良緣054  茄汁兒雙豆056  板栗娃娃菜058  椰汁香芋060  花菇燜蘿卜062  咖喱雙花064  金沙小花菇066  燕麥濃湯豆苗068  藜麥馬蹄丸子070  大煮干絲072  上湯辣椒葉074  姜汁豆渣076  隨身迷你鍋03煎/炒082  五色什錦蔬084  孜然杏鮑菇086  素喜丸子088  竹蓀燒茄子090  三椒腐竹092  蓮子炒蘆筍094  極香土豆餅096  絲瓜草菇白芸豆098  素的小炒肉絲100  豆腐碎碎念102  小炒四季豆104  紫蘇猴頭菇106  瘋狂釀辣椒108  酸甜藕碎04拌112  中式蘆筍沙拉114  花生伴豆芽116  橙香麻醬菠菜118  紫蘇拌鷹嘴豆皮120  青蔥歲月05生食/半生食124  彩色·生食·熱干面126  芒果藜麥沙拉128  麻醬味噌油麥菜130  免煮酸辣面132  甜菜根卷134  溫柔黃瓜沙拉136  鮮果沙拉06湯140  絲瓜番茄藜麥湯142  茄汁小扁豆湯144  裙帶菜豆腐味噌湯146  鼕瓜薏米茶樹菇湯148  極鮮海帶玉米湯150  霸王花素鮮湯152  蓮藕花生湯154  花芸豆菜干湯156  金湯枸杞葉158  三鮮素湯160  蓮藕眉豆湯162  番茄土豆味噌湯164  清純萵筍湯166  腐竹節瓜湯168  翡翠白玉黃金湯07 五谷雜糧172  菠蘿紅豆糙米飯174  繽紛藜麥碗176  果味奶香燕麥粥178  丑小粽180  多彩小米粥182  無米黃金粥184  山藥紫米粥186  椰棗蓮子飯188  蓨面蔬菜球190  素餃子 & 無麩質燒賣08無糖甜品/點心196  山藥椰棗糕198  梨汁銀耳羹200  蓮子百合芒果羹202  香甜三色藜麥204  栗子月餅206  南瓜百合羹208  桂圓核桃湯210  紫米甜酒釀214  芒果紫藷釀苦瓜216  黑珍珠貢丸218  濃情蜜意白芸豆220  紫米戀歌222  踏雪尋梅224  愛你 100 分·小糖果附錄 作者＆讀者故事

本書由美國責任醫師協會專家推薦，人氣公眾號“素愫的廚房”出品，從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度，為我們精選了101道簡單、便捷、美味、可執行、不重復的日常素食料理。本書分為蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五谷雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文並茂，裝幀精美。另有作者的暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓喫什麼的人，提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。細讀之，不但可以迅速學會，還可以舉一反三，創造自己喜歡的食譜，同時收獲美味、健康與身心的提升。

素愫 著

    作者自序“如果一件事不賺錢，你都干得歡天喜地，那你是真的熱愛它。”我的好兄弟對我說，當他看到我把大部分光陰都貢獻給了菜譜的時候。而他總是說，人這一生，應該找到自己真正熱愛的那件事，並聚焦在那個點上。我原以為，所有人都和我一樣，喫素很簡單，想喫就喫嘛！原來並非如此。有個相識多年的朋友，初見他時，是個開口說話都會臉紅的大男孩，跑到我的辦公室推銷保險，而我也居然傻傻地給他簽了一張單。原來所謂陌生人，隻是上一秒，這一秒就不是了。多年後，那個大男孩又出現在我面前時，已是小有成就的企業家，標準的老板身材搭配高血壓，天天喫降壓藥。我問：“你肝也不太好？”他說：“對，還要喫護肝的藥。”我又問：“你腎也不太好？”他說：“對，你怎麼都知道？”每天喫那麼多的藥，肝腎能好嗎？我說：“其實我比你富有。”他說：“我知道，我身上的零部件都沒你的值錢。”為了讓他肯聽我的話，等

PREFACE