●第一章 我的煲湯秘訣
家庭制湯的器具介紹
湯鍋
漏勺
濾網
湯勺
瓦罐
如何計算煮湯的水量
基本水量
快煮湯所需的總水量
煲湯所需的總水量
隔水燉湯所需的總水量
制作靚湯的關鍵
注意主料和調味料的搭配
選擇優質合適的配料
原料應冷水下鍋
注意加水的比例
須將湯面的浮沫打淨
掌握好調味料的投放時間
掌握好火侯
煲湯時要善用原湯、老湯
使湯更營養的秘訣
制湯小竅門
湯太咸怎麼補救
湯太油怎麼補救
濃湯如何去沫
湯汁如何變濃
排骨湯如何增鮮
關於大骨湯的一些小知識
陳年瓦罐煨鮮湯效果好
對癥喝湯更健康
延緩衰老多喝骨湯
防治感冒多喝雞湯
治療哮喘多喝魚湯
養氣血多喝豬蹄湯
退風熱多喝豆湯
解體衰多喝菜湯
第二章 給自己的養顏湯
第三章 給自己的滋補湯
第四章 給假人的愛心湯
第五章 為工作的你特調養生湯

民諺有雲：“寧可食無肉，不可食無湯。”湯，既能增進食欲，又可促進健康，具有保健養生之功，所以娛樂圈的大明星閑來都會煲個湯，犒勞犒勞自己，既滋補，又健康，還美容。
咱們的美女作者，也是這樣一位愛喝湯、會煲湯的高手。在這本《趙肜的私房湯》中，她為我們貢獻了157道私房養生湯品，不僅有專門針對女性朋友的養顏湯、滋補湯，還有針對家人的愛心湯，以及針對上班族工作壓力大所特調的養生湯。而且，作者非常貼心的傳授了我們煲湯的各種技巧，比如，選擇什麼樣的器具、如果搭配，甚至連最讓新手頭疼的煲湯用水量，都詳細介紹。
這真是一本非常適合愛美、愛家人的您參考借鋻的既健康又時尚的煲湯秘籍！

趙肜 主編 著

趙肜自序2004年4月，我“趙肜”正式來到香港，踏上我在香港的主持生涯之路。人生地不熟，不會廣東話，沒有朋友，沒有親戚，隻有我自己……雖然這不是我第一次離家工作，但卻是我第一次離開家、獨自生活的日子。在家的日子，我雖然也算自力更生，但“洗衣”“煮飯”從來沒有在我的字典中出現過，更別說“租房子要簽合約”“電燈壞了，不是打給男朋友而是要打給水電行”這些瑣事，離開了家，我可愛的家，我纔知道原來我是生活白痴……完了……來到香港的前半年，我的皮膚還像在家時一樣穩定，但不知道何時開始，我的臉接近不受控制，將我在香港的孤獨生活給表現出來了。“痘痘”這麼難聽的名字，竟然要放在我的臉上，噢，ＭＹ ＧＯＤ!這叫我怎麼出去見人，怎麼工作呀！中醫、西醫都看了，原來是體內上熱下寒及毒素累積所造成的，就像小時候老師常說的集十個星星換一個獎品似的，我用外面的快餐換來了“大獎”—比丑小鴨還丑的臉……嗚嗚！好，等