喬潔著的這本《舌尖上的安心》整理了包括谷物、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳制品、肉及肉制品等七大類常見食物,並分別對每一大類食物中的若干品種進行介紹,內容包括食物的基本特性、選購及鋻別方法等,語言簡潔通俗。本書告訴讀者食物的基本理念,是一本通過大量理論和實踐總結出的較好的科普用書。書中手繪配圖200幅,突破了以往普及讀物中多以文字為主的模式,以圖片為主,充分體現無障礙閱讀的優點,為閱讀者帶來易識易記有趣的閱讀體驗。將科學嚴謹的理論轉化為一般讀者能夠接受的通俗語言,繫統化地描述食品科學知識,圖片生動一目了然,從而有效引導公眾對食品安全風險的正確感知。該書既傳遞了食物科學的理念,又闡明了實現和應用的手法。以大眾健康為中心,強化對食物的認識,對膳食平衡的認識,為大眾提供了多方面食品科學的服務。