●第一章 基礎知識
一、菜肴盤飾的作用 / 1
二、盤飾如何更好地與菜肴搭配 / 1
三、盤飾雕刻的工具 / 2
四、新型盤飾常用食材 / 3
五、果醬畫顏料的制作方法 / 5
六、糖藝糖液的制作方法 / 7
第二章 各種蔬果的特色用法
蘿卜 / 8
黃瓜 / 10
大蔥 / 12
蒜薹 / 14
西瓜 / 15
百合 / 16
西紅柿 / 17
紫甘藍 / 18
小金瓜 / 18
蘋果 / 19
第三章 用蔬果做剪影花邊
一、分步實例 / 21
二、作品賞析 / 23
第四章 用蔬果做花卉造型
木槿花 / 28
茶花 / 29
芙蓉花 / 30
冰凌花 / 32
玫瑰 / 33
紫荊花 / 34
月季花 / 35
大白菊 / 36
龍爪菊 / 37
睡菊 / 38
牡丹 / 39
大麗花 / 40
清麗荷花 / 42
睡蓮 / 44
馬蹄蓮 / 46
第五章 用蔬果做Q版造型
一、分步實例 / 47
二、作品賞析 / 49
第六章 果醬畫盤飾
一、分步實例 / 53
二、作品賞析 / 57
第七章 綜合材料盤飾
一、分步實例 / 62
二、作品賞析 / 86
第八章 視頻演示
一、蔬果雕刻 / 118
二、西瓜雕 / 119
三、綜合作品 / 120

本書全面涵蓋簡易盤飾的多種技巧。前半本側重介紹蔬果的使用，包含各種蔬果的簡易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；後半本更多地綜合使用各種材料，包含果醬、花草、巧克力、糖藝、餐具等。
每款盤飾的制作條件不高，而制作要點都有說明，或是文字解析，或有步驟圖詳解，還有83分鐘在線視頻。