自從我從事甜點工作以來，一直都跟水果有著密不可分的關繫。夏天的李子、大黃，秋天的紅玉蘋果，鼕天的金橘、柑橘類等水果，在我的Oven Mitten店會按不同的季節使用各地的水果做各種甜點和果醬。從廚房傳來水果的香味我就能感受到季節的氣息，非常的幸福。新鮮的水果經過加熱，或者和其他素材組合在一起，會誕生出讓人感動的美味。
    Oven Mitten甜點的基本原料包括面粉、砂糖、黃油和雞蛋。接下來等

●序目
使用水果制作
甜點的技巧
用當季的水果制作果醬、糖漿水果、糖漬水果
小嶋果醬制作法則
小嶋糖漿水果制作法則
制作果醬1～～6
橘子、草莓、蘋果、大黃香草、李子、甜夏橘
各種各樣的果醬
制作糖漿水果1～～4
李子、蘋果、金橘、無花果
各種各樣的糖漿水果
制作糖漬水果
文旦皮
隻需變換水果，一年四季都能做的甜點
水果撻
大石李子、金橘芝麻、蘋果、甜夏橘、洋梨
撻皮的制作方法和入模方法
馬芬
美國車釐子、蘋果／洋梨、金橘／甜夏橘
酥餅粒
蘋果、洋梨和藍莓
意式水果撻
用一年四季的水果做出美味甜點
甜夏橘果凍
檸檬撻
香蕉蛋糕
香蕉奶油蛋糕
無須撻皮隨心所欲的撻
酸橙的凍奶酪蛋糕
巨峰香草慕斯
兩種意大利水果沙拉
白桃果凍
西瓜沙冰
各種夏天的果汁、飲品和涼果
菠蘿海綿奶油蛋糕
小酥粒奶酪蛋糕
小酥粒蘋果奶酪蛋糕
小酥粒菠蘿奶酪蛋糕
小酥粒黑加侖奶酪蛋糕
蘋果蛋糕卷
和栗迷你蛋糕卷
蘋果派
反轉蘋果撻
烤蘋果
水果沙拉
松餅
糖漬柚子皮巧克力慕斯蛋糕
橘子和金橘的酸奶飲品
制作甜點之前
專欄 不可思議的充滿魅力的大黃
紅玉蘋果好看味的時期
干淨快速去蘋果皮的方法
材料索引
關於器具和原料

人氣甜點大師小嶋留味近期新力作！
本書涵蓋了廣受歡迎的86款美味果醬、糖漿水果和蛋糕，每款都是老師親自研發，配方精準，款款美味。水果撻、馬芬、果凍、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶飲品……各種水果美味甜點應有盡有，打開你的味蕾，和小嶋老師一起動手制作吧。
書中詳細介紹了如何使用當季水果制作果醬、糖漿水果和糖漬水果。定制小嶋果醬制作法則和糖漿水果制作法則秘訣大公開，精彩不容錯過。每款制作都配有超級詳細的解說，並配有若干步驟圖和效果圖，即使是新手，隻要按照小嶋老師的制作方法和步驟進行操作，100%成功，你也能制作出味道如同Oven Mitten一樣的美味點心。

(日)小嶋留味 著;愛整蛋糕滴歡 譯 著