在中國歷代醫學典籍中，無論是《本草綱目》《黃帝內經》，還是現代的《中國居民平衡膳食寶塔》都一致認為，雜糧是飲食的基礎、養生的根本。而野菜，則被認為是大自然的美妙饋贈，其營養價值比蔬菜要高出許多倍，而且很多野菜都具有藥用價值，可以防治疾病。
然而，由於人們現在的生活水平逐漸提高，越來越多的人更注重食物的美味，而不是營養，於是“高血壓”“高血脂”“糖尿病”等一繫列“富貴病”也由此產生。退一步講，即便是沒有生病，人們長期食用精米、精面，對身體的健康損害也已顯而易見，如缺乏營養、亞健康等。目前，已經有一部分人開始注意調整飲食結構，將雜糧和野菜搬上餐桌，但仍有大部分人對於雜糧野菜對身體的重要意義缺乏了解，針對這種情況，我們編寫了這本《雜糧野菜養生事典》。
本書以養生為宗旨，分別選取了24類雜糧和68種野菜，對它們的性味、營養、食用方法、功效等進行了一一介紹。需要指出的是，本書所選的無等
