作者簡介阮光鋒，中國農業大學營養與食品安全碩士。現任科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任，中國互聯網聯合闢謠平臺、北京市科學技術協會蝌蚪五線譜、北京新聞廣播等多家機構和媒體的專家委員會成員和食品安全顧問，為行業和媒體提供咨詢等服務。業餘時間發表了大量食品營養與安全科普作品，是果殼網、丁香醫生、網易健康、《健康時報》、《生命時報》、《東方早報》、《健康報》等多家媒體雜志專欄作者，傳播營養與健康知識、破解食品謠言，是業內知名的科普作者。2016、2017、2018年連續三年榮獲今日頭繫“十大營養健康創作者”“年度健康頭條號”。序隨著我國居民對食物營養和健康的問題越來越關心，等