池田敦子是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於被譽為“美食島”的日本九州島。環遊世界之後，她在離家鄉千裡之外的英國教授正宗日本料理。在本書中，敦子老師展示了制作好壽司背後的簡單秘密，將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合，為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。
杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師，專業拍攝食物、室內、人物和旅行，獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術學院學習陶藝和平面設計。她與美國家政女王瑪莎·斯圖沃特、《衛報》均有合作。