作 者:甘智榮 編著 著
定 價:15
出 版 社:安徽科學技術出版社
出版日期:2015年01月01日
頁 數:134
裝 幀:平裝
ISBN:9787533765194
主食是每頓必不可少的,它能為我們提供充足的能量。主食不再單一,而是通過米飯、饅頭、餃子、包子、面條等多種形式,結合地域與口味,花樣百出地展現在餐桌上,不再隻是為填飽肚子而存在,它甚至演變成各種風味小喫,成為各個地方的特色代表。所以,我們的生活根本離不開主食。 甘智榮編著的《從零開始學做主食》先介紹了一些主食的實用技巧,包括材料的選擇、處理,將材料制作出成品,幫助打好基礎。主食部分分為噴香米飯、濃稠香粥、勁道Q面、包子饅頭、餃子餛飩和爽脆大餅六部分,分別擴充多道菜例,闡述制作主食的技巧,配合簡便易等
●Part 1 怎樣做出美味主食
Part 2 噴香米飯篇
Part 3 濃稠香粥篇
Part 4 勁道面條篇
Part 5 包子饅頭篇
Part 6 餃子餛飩篇
Part 7 爽脆大餅篇
本書首先介紹了一些主食的基礎知識,然後從米飯、粥、面、包子、饅頭、餃子、餛飩、餅出發,圖文並茂,介紹了常見多款主食的制作步驟以及技巧,讓讀者快速學會制作各種主食,享受舌尖上的美味。
甘智榮 編著 著
甘智榮,從事烹飪工作多年,擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策劃師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜繫的烹調,擅長食品雕刻、冷盤制作和面點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流,在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀,同時傳授學員遍及全國,桃李滿天下。2002年創辦了“智榮廚藝網”(www.zhirongcook.com)。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平臺。 甘智榮與烹飪專業有著不解之緣,在技術上敢於推陳出新,與時俱進是他在烹飪界追求的目標,幾十年如一日。在烹飪領域裡不斷尋求探索專業技法的精髓,傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。等