●傳統川菜
麻婆豆腐
宮保雞丁
回鍋肉
咸燒白
酸菜魚
水煮肉片
魚香肉絲
樟茶鴨
大蒜燒鯰魚
肝腰合炒
干煸鱔段
紅燒肉
虎皮青椒
綠豆排骨湯
三鮮湯
燒什錦
蒜泥白肉
鹽煎肉
白油豆腐
東坡肘子
豆瓣魚
粉蒸肉
開水白菜
螞蟻上樹
糖醋排骨
土豆燒排骨
竹蓀三鮮
白果燉雞
火爆腰花
連鍋湯
涼拌三絲
筍子燒牛肉
魚香茄子
紅油雞塊
爛肉青豆
涼拌折耳根
魔芋燒鴨
豆腐圓子
紅油筍絲
糖醋裡脊
夫妻肺片
陳皮兔
干燒海參
白宰雞
民間江湖菜
毛血旺
老媽蹄花
煳辣魚
肥腸雞
干鍋排骨
小煎雞
芋兒雞
雙椒兔
干煸肥腸
跳水兔
辣子雞
豆腐燒牛腩
香辣蝦
冒菜
荷葉餅夾蒸肉
花椒雞
地方特色菜
劍門豆腐
棒棒雞
川北涼粉
燈影牛肉
蹺腳牛肉
西壩豆腐
灑樓招牌菜
酒樓招牌菜
豆腐鯽魚
山峽石爆脆腸
鱔段粉絲
青瓜牛柳
鮮椒清波
魚鱗涼粉
冷鍋魚
石板銀鱈魚
叫花松茸菌
同仁堂藥膳火鍋
麻辣香鍋
潘氏陳皮鴨
四海鍋巴
自貢好喫兔

內容待完善

敏一嘴 編著 著