●《中國飲食史.上冊》
緒論1
一、中國傳統文化的基礎——飲食1
二、中國飲食文化中的哲學思想5
三、飲食與中國文化的起源8
四、中國飲食文化對人類的貢獻13
第一章 五谷與中國主食的起源18
第一節 中國農業的起源與主要谷物品種19
第二節 黍與稷21
一、黍、稷是兩種不同的谷物22
二、黍的起源、地位及食法23
三、稷的起源、地位及食法24
第三節 稻27
一、仙人洞與玉蟾岩——最早的稻谷遺跡27
二、彭頭山、八十垱與河姆渡所見稻谷28
三、中國稻谷起源與傳播29
……
《中國飲食史.下冊》

本書為中國專門史文庫之一種，講述中國飲食文書發展史。具體內容包括：五谷與中國主食的起源、五畜與中國肉食的起源、蔬果與中國園圃業的起源、先秦時期的烹飪技藝、商周飲食禮儀與文化、先秦、漢代直到清代，還論述了黃河流域等的飲食文化。

姚偉鈞,劉樸兵 著